1、清明飯。清明飯是用糯米、艾草、麻葉、紅糖等作為原材料製作出來的。

2、青糰子。在中國江南一帶清明的時候會吃青糰子。

3、菠菠粿。是南方地區的人們用菠菠菜製作而成的。

4、雞蛋。這種習俗在秦朝的時候就有了。

5、饊子。這是一種油炸食品。北方地區用麥子為原材料製作，而南方用米制作。

在北方吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等。在南方，則多為青團和糯米糖藕。還有一個是清明果：多用艾草或鼠鞠草做成，江西、浙江、安徽、福建及其他部分地區流行。

中國南北各地清明節有吃饊子的食俗。饊子為一油炸食品，香脆精美，古時叫寒具。寒食節禁火寒食的風俗在中國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。

浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、採清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠麴草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們採摘葉頂，洗淨搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐乾和著韭菜的，有燻肥腸拌芥菜末的。有包成糰子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精緻些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。

寒食節，又稱熟食節、禁菸節、冷節。主要節俗就是禁火，不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，故而得名。寒食節已有2500多年的歷史，與清明節本不相干。後來，由於清明與寒食的日子接近，而漸漸合二為一了。

寒食節的源頭有二。其一是周代仲春末禁火的習俗。《周禮·秋官·司炬氏》雲：“仲春以木鐸修火禁於國中。”禁火期間不能舉炊，須得預先準備好食物，以備禁火期間食用，這種食物即所謂“寒食”。

寒食節的另一個源頭，是春秋晉國故地山西一帶祭奠介之推的習俗。

相傳2600多年前的春秋時代，晉獻公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位，設毒計謀害太子申生，申生被逼自殺。申生的弟弟重耳，為躲避禍害，流亡出走。在流亡期間，重耳受盡了屈辱，但介之推一直忠心耿耿的追隨他。

有一次，重耳餓暈了過去。介之推竟然割了自己身上一塊肉，煮熟後獻給重耳吃。

19年後，重耳回國做了國君，就是春秋五霸之一的晉文公。

晉文公執政後，對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞，卻惟獨忘了介之推。有人在晉文公面前為介之推叫屈。晉文公憶起舊事，心中有愧，馬上差人去請介之推上朝受封。但介之推堅辭不就。晉文公只好親自去請。可當晉文公來到介之推家時，只見大門緊閉。介之推不願見他，已經揹著老母躲進了綿山。晉文公便讓御林軍上綿山搜尋，沒有找到。有人出主意說，不如放火燒山，三面點火，留下一方，大火起時介之推會自己走出來的。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，仍不見介之推出來。上山一看，介之推母子倆抱著一棵燒焦的大柳樹已經死了。晉文公望著介之推的屍體哭拜一陣，發現介之推脊樑堵著的柳樹樹洞裡有一片衣襟，上題一首血詩：

割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。倘若主公心有我，憶我之時常自省。臣在九泉心無愧，勤政清明覆清明。

為了紀念介之推，晉文公下令把綿山改為“介山”，並把放火燒山的這一天定為寒食節，曉諭全國。

自此以後，晉文公常把血書放在身邊，鞭策自己勤政愛民，勵精圖治，把國家治理好。從此晉國的百姓安居樂業，對有功不居、不圖富貴的介之推非常懷念。每逢他的忌日，大家以禁菸火來表示紀念。還用麵粉和著棗泥，捏成燕子的模樣，用楊柳條串起來，插在門上，召喚他的靈魂，曰“之推燕”。每逢寒食，人們不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷麥糕等；在南方，則多為青團和糯米糖藕。

祭介之推的儀式，以晉國故地今山西一帶最為隆重，該地區的人民從戰國到三國的漫長曆史時期，寒食禁火的時間竟長達一月之久。至三國時，曹操下令革除太原民間寒食禁火一月的舊俗，規定寒食三日，此俗從此相沿成習。

古代寒食節的傳統食品大致有這樣幾種：糖稀(故名“餳”)、麥粥、糯米酪、麥酪、杏仁酪、雞蛋以及攪拌了鹽醋的生菜。南朝梁時宗檁《荊楚歲時記》雲：寒食“鬥雞，鏤雞子(雞蛋)，鬥雞子”。隋《玉燭寶典》雲：“此節城市尤多鬥雞鬥卵之戲。”鬥雞之俗直至現代仍傳承於民間，鬥雞蛋的習俗卻失傳了