工具/原料

糯米粉 (100克)

澄面 (50克)

白糖 15克

紅糖 適量

方法/步驟

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蒸好的糯米麵就像年糕一樣，用筷子一挑可以拉很長，這種狀態就剛剛好，假如和得太稀的話蒸出來以後捏不成團，這樣只會更加耽誤時間。家裡有一次性手套也建議大家不要使用，會特別的黏。

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先把案板上塗上一層水（這樣就不會粘在案板上），再把蒸熟的糯米粉用刮板從盤裡剷出來，手上沾上溫水把麵糰揉成團，放在手上搓成長條，用面板刀切成一個個小的面劑子。

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切好的面劑子太大的話，可以從中間再切一刀，太大的話可能小孩子會不方便吃，然後找個盤子裝上紅糖，把切好的劑子均勻的裹上一層紅糖，但是糖也不要裹得太多，太甜了也會很膩。裹好紅糖後最好立馬食用，等糖化了就沒有那種咀嚼的口感了。

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糯米果還有另一個做法，把糯米麵劑子壓扁包上喜歡吃的餡，外面再過上細的麵包糠直接吃，也同樣好

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不喜歡吃紅糖的人，也可以把面劑子蘸白糖吃，這樣反而更加簡單省事。

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做的時候麵漿要和得稠一些，蒸出來才更好操作。裹紅糖的時候宜少不宜多，一次做的別太多，儘量是能吃幾個做幾個，省的浪費食材。揉熟的糯米粉時，手上沾溫水比沾油更好。

步驟 1

70克白糖加入250克清水中煮開後加入300克糯米粉中用筷子攪出面絮狀

步驟 2

在面絮中加入100克幹糯米粉，揉成光滑的麵糰

步驟 3

不用醒面，把麵糰擀成1釐米厚的面片，切成1釐米左右寬的長條狀，用手搓成圓柱型，切成5釐米左右長的小段兒，如上圖

步驟 4

涼油下入切好的米條，然後開火，小火慢炸至米條微微膨脹，然後外殼變硬，最後到整個米條金黃色，用筷子攪拌，感覺米條硬硬的，脆脆的時候即可盛出

步驟 5

鍋內放入100克清水，70克白糖，小火慢慢煮至糖水變成小泡泡糖稀狀態時，關火。

步驟 6

把炸好的米果倒入糖稀迅速拌均後倒出，裝盤即可，晾涼後酥脆可口