滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細， 滿漢全席創始人張東官。

回民九大碗也叫清真九大碗。“清真九大碗"清蒸羊肉、紅燒牛肉、紅燒丸子、豆腐牛肉盒、雞蛋牛肉卷、胡蘿蔔燉牛肉、香燉雞塊、羊雜碎、棗山藥

回民九大碗是回民的老菜，一般在重大的節日或者招待客人時才會上齊。

回族是中國分佈最廣的少數民族，在居住較集中的地方建有清真寺，又稱禮拜寺。公元7世紀中葉，大批波斯和阿拉伯商人經海路和陸路來到中國的廣州、泉州等沿海城市以及內地的長安、開封等地定居。而後元朝連貫東西，更多西方人和波斯人來到中國定居，而後其子孫後代久居於此，形成一個新的民族，即為回族。

從字面上理解滿漢全席，是滿族和漢族合作的一種菜品全席。滿漢全席上的菜一般是108種。其中南菜54道，北菜54道。菜餚有葷有素。用料精細，取材廣泛。滿漢全席的創始人是張東官，滿漢全席起源於清朝年代，也就是乾隆年代，滿漢全席可以說是很多廚子的智慧結晶。滿漢全席既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華，突出了滿族與漢族菜的特點和風味兒。滿漢全席原來是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合作的一種全席，可謂是中華菜系文化的魁寶和最高境界。再說說九大碗，九大碗是四川地區特色菜餚之一。主要是成都地區一些農村的風俗。主要表現在誰家結婚生孩子，蓋房子需要宴請賓客所用，每逢新春佳節，在一些農村，都有很多賓客聚集在一起，分散坐在一張八仙桌上，一碗碗菜餚像流水一樣端上桌，主要以蒸扣碗和醃臘為主。讓客人們開懷暢飲，熱鬧非凡。這種九大碗在四川被人們還稱為壩壩宴，流水席。所以傳統的九個碗還是有講究的。也是吃出了一種鄉里風俗，吃出了宴飲禮儀。