棗樹修剪的基本方法有：疏剪、短截、回縮、刻傷、摘心、環剝等。

（1）疏剪。把棗頭枝或二次枝從基部去掉，叫疏剪。一般疏去過密的枝。其作用是：調節生長與結果的矛盾，平衡樹勢，通風透光，剪去病蟲枝。多用於發枝力強的小棗型別。按疏剪的程度，可分為三種：疏去的枝條不超過全樹的10%，稱輕疏剪；疏去10%～20%，稱中疏剪；疏去全樹20%以上的，稱重疏剪。疏剪程度要因樹而異，對於幼齡樹，要少疏，以便提早結果。進入衰老期的棗樹，樹上的老枝很多，生長較弱，需要疏去部分老枝，以新生棗頭代替，促進營養生長，達到更新復壯。（2）短截。把一個枝條剪短的方法，叫短截。棗頭短截，疏去其下二次枝，刺激腋下主芽的萌發，新生棗頭或短截二次枝，只留一個棗股，均可擴大營養面積，更新骨幹枝或結果枝組。多用於發枝力弱的品種。按短截枝的多少，可分成輕短截（剪去1/5～1/4）、中短截（剪去1/3～1/2）和重短截（剪去2/3～3/4）。短截越重，對側芽的萌發力和生長勢的刺激就越強。（3）回縮。指對多年生延生枝和結果枝的短截。可以控制大枝的延長，有利於骨幹枝的更新復壯，增強樹勢。（4）緩放。原枝保留不剪，以緩和生長，促進枝條後部萌生棗頭，有利於結果。（5）刻傷。就是在春季發芽期間，在主芽上方刻傷，促使萌發棗頭，起到截流營養的作用。（6）摘心。在生長期於當年生棗頭未木質化之前打掉頂芽，控制棗頭加長生長，調節營養生長與生殖生長，達到提高坐果率的目的。（7）環剝（又叫開甲）。為了提高坐果率，在棗樹盛花期用刀先將老皮刮除，再以相等間隔環割兩刀，深達木質部，剝去皮層的作業。環剝寬度0.3～0.5釐米，勿過寬過窄！ （8）攔冠。指對中心枝及主枝、側枝的延伸枝進行短截而不允許其向前或側面延伸，以培養大、中型單位結果枝。