1、 黃油先放室內軟化待用。酵母放小碗裡，倒入10克溫水，攪拌一下靜置5分鐘，酵母起小泡就可以了。盆裡放入麵粉、細砂糖、鹽，一起拌勻，再慢慢倒入鮮奶和酵母水，一邊倒一邊用筷子攪拌，成絮絮狀，先2.3分鐘成粗糙麵糰，再揉入軟化的黃油，揉5分鐘成光滑麵糰。

2、 用保鮮膜包起來，不用太緊，留出發酵蓬脹的空間來。

3、 最好用棉布包起來，放冰箱保鮮發酵一夜

4、 早晨拿出來（已發成2倍大面團），先自然醒面半小時。

5、 拿到面板上，灑一點麵粉防沾，揉5分鐘後，平均切成兩塊，看裡面沒有汽孔就好了，用擀麵杖擀成這樣一個薄薄面餅（可以用8寸烤盤倒扣過來量一下，比盤子大一圈就OK）。

6、 這時，烤箱上下火175度預熱5分鐘，烤盤裡刷一層玉米油，放上面餅。

7、 用叉子插許多的小孔。

8、 入烤箱中層，上下火175度烤10分鐘，看到麵餅四周收鎖一圈，上面有點微黃，下火再轉為150度，烤5分鐘，就OK了（這樣淡淡的黃色）。

9、 底部也是淡淡的微黃（不要太黃了，因為還要加上披薩醬料再烤二次，這只是披薩的半成品），到這步，放涼後放冰箱冷凍儲存，下次直接拿出來，自然放置一會，再用就可以了。

10、 如果擀皮技術不行的話，（畢竟擀皮也是個技術活兒），擀完以後不圓的話，上面扣個披薩盤，四周再留出1CM的寬度，多出來的就用刀割掉就可以了。