大家好！是不是覺得過年的硬菜都好難做？其實並不是的！本人十幾年都二手不沾陽春水，但是！下面這些菜都是第一次做就成功的！跟那些經驗豐富的大廚們比起來差了不少，但是絕對是廚房小白都能做出來的快手菜，只有前期切菜醃肉需要點時間，剩下的一個字:燉它就完事！

第一個:土豆燉排骨

1.排骨冷水下鍋，水開後咕嘟一分鐘，關火，撇沫，撈出備用

2.鍋里加比平時炒菜多一點的油，小火，抓5.6顆冰糖丟進去，攪啊攪。

3.變深色之後倒排骨，裹上糖色後加熱水，沒過排骨，調中火

4.加蔥段、薑片，加香葉、大料、桂皮等燉肉料，加生抽、老抽(2:1)，蠔油

5.蓋蓋燉！中途加土豆！接著燉！(玩手機、看電視去！)

6.燉個半小時，時間隨意！最後嘗味、調味，結束！

第二個:紅燒魚

1.拜託賣魚老闆處理一下魚內臟！

2.蔥絲、薑絲、料酒塞魚肚子裡，外表也按摩一下，醃它

3.油鍋加寬油，中火，燒到微微冒煙

4.抓著魚尾巴，把魚慢慢滑進油鍋！炸它！

5.用勺子把熱油澆到魚身挨不到油的地方，途中最好不要動它，定型

6.炸到背面金黃，用漏勺翻面，炸！

7.兩面金黃後，撈出備用

8.鍋裡留油，加蔥段、薑片，炒一炒

9.加生抽、老抽“2:1”，蠔油，白糖，鹽，加熱水，以能沒過魚身為準

10.水開後 放魚！中小火，蓋蓋燉！

11.偶爾看看它，汁濃稠了就可以關火！出鍋！

第三個:雞塊亂燉！

1.雞腿肉用冷水泡去血水(不用焯水)，加料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽醃製，土豆、胡蘿蔔、洋蔥什麼的切切切，配菜隨意發揮！

2.鍋里加油，中火燒熱後倒雞腿肉，炒炒炒，變色後加熱水沒過雞肉(也可以加啤酒燉哦！)

3.同樣，加調料！也還是那幾樣，

4.燉！中途加個配菜，不好熟的先放，好熟的後放

對於經常做飯的大神們來說，這些菜也許算不上啥，隨手一做的事，但是對於廚房小白來說，即使是第一次做也可以達到“快手菜”的程度呢！加油朋友，祝，過個好吃的年！

你好，我是山宗溪，專注分享最實用最接地氣的穿搭~

我是不太會烹飪的超級懶人，但是過年的時候也需要做一些菜改善改善伙食。

我經常用到的廚具有微波爐、電飯煲、電磁爐，參考性應該很高的哦！

香菇燜排骨 用時30min

排骨幹淨放醬油、白糖、生薑片、料酒醃半個小時，然後加入泡好的香菇。

把蒸盤放在電飯煲裡，開始煮飯。

飯熟了排骨也好了，是不是超級簡單？

不喜歡吃香菇的，換成豆豉就可以了~也可以放土豆、胡蘿蔔，反正看你自己口味。

蟹黃豆腐 5min

配料：熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒

做法：

1.熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃

2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水

3.煮開2分鐘後把蛋清打入，出鍋

這道菜反正涼得慢，可以先做

牛肉拼盤 3min

呵呵呵，超市裡買來的熟牛肉或者其他熟肉製品，要吃的時候放微波爐轉兩分鐘，切片端上桌就完事了……

別忘了撒點香蔥，好看~

水煮鮮蝦 8min

早早去市場買活蹦亂跳的大蝦，放盆裡養著。

快到飯點了，水燒開，放點薑片，鮮蝦倒進去，等蝦變紅撈出來。

在盤子上碼整齊，和調料一起端出去就好了。

這是我最愛的菜~

翡翠彩蔬卷 5min（不包括切絲時間）

這個菜必須強烈推薦，因為真的太好看了，端上去大家肯定誇你，而做法簡直太簡單了！

配料：春捲皮、紅蘿蔔、黃瓜、聖女果（總之顏色鮮豔能直接入口的）、雞肉絲或者豆腐絲等（都要熟的）、千島醬（沙拉醬、辣椒醬、甜辣醬都行，隨你喜歡）

做法：越南春捲皮用熱水泡軟，鋪開。

把切絲的材料碼上去，捲成卷就行了（卷的時候稍微用點力，反正春捲皮有一點彈性的不要怕散）吃的時候蘸醬。

這道菜超爽口的，分分鐘被搶光！

蒜蓉蒸金針菇 微波爐5min

金針菇洗淨剪掉根部，平鋪在盤子裡，再把蒜蓉撒上去。

醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調勻。

倒入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙籤戳幾個小洞。

把盤子放入微波爐，高火2分鐘

拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。

微波爐手撕茄子 5min

茄子洗乾淨整個放微波爐轉三四分鐘，拿出來放涼的時候，準備一下調料。

調料配方：蒜蓉、生抽、糖、辣椒油、麻油、醋，根據個人喜好調好。

這時候茄子涼了，把茄子隨便撕一下，淋上調料，撒點花生碎和蔥末。

端上桌吧！

超級好吃的~~~還不會發胖！

還有一些小炒菜我就不說了，方法都大同小異。

反正過年的時候，油膩菜好多！我不想吃那麼胖，這些菜超級吃了不會發胖！

你家的年夜飯有沒有什麼製作很複雜的大菜啊？說來聽聽！(我反正不會做的，太麻煩了）