材料

主料：長豆角400g、白麵500g；

輔料：油適量、鹽適量、味精適量、雞蛋適量、小蝦皮適量、發酵粉適量、香油適量

長豆角餡素包

1

長豆角掐頭掐尾，洗淨

2

在鍋中把長豆角煮熟

3

切碎

4

雞蛋，小蝦皮

5

鍋中放油，把蝦皮，雞蛋炒熟

6

再放入豆角，鹽，味精，香油攪拌均勻，餡就和好了。

7

白麵發酵粉用熱水和好後，發酵40分鐘左右

8

發好的面揪成小劑子，擀皮

9

把餡放在皮裡，轉圓包好

10

包好後裝鍋，蓋蓋，，鍋中放涼水，中火，水開後蒸8分鐘即可關火。

11

8分鐘後開啟鍋蓋，包子就熟了

12

出鍋裝盤，就可以吃了。

主料：麵粉700g、豆角400g、雞蛋5個

輔料：油適量、鹽適量、生抽4g、酵母3g、鹽4g、雞精3g

步驟：

1、麵粉加酵母和水攪拌成絮

2、揉成麵糰

3、豆角切成小末

4、五個雞蛋打散，然後下油鍋炒勻

5、雞蛋炒碎盛出

6、然後鍋裡從新倒入油倒入切碎的豆角炒

7、然後加入鹽炒勻

8、豆角差不多八成熟後加入炒碎的雞蛋

9、加入調料

10、然後翻炒均勻

11、麵糰發酵好了

12、然後排氣醒15分鐘

13、然後切成小塊

14、用擀麵杖擀成麵皮

15、包上餡

16、然後捏成包子

17、捏好的包子放在蒸籠裡

18、冷水下鍋蒸20分鐘