梨的營養價值
【科屬】為薔薇科植物白梨或沙梨或秋子梨等栽培種的果實。
【別名】快果、果宗、玉乳、蜜文。
【性味歸經】性涼，味甘微酸；入肺、胃經。
【功效主治】生津潤燥，清熱化痰。主治熱病傷津口渴，消渴，熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便秘等病症。
【營養成分】每100克含水分83.6克，蛋白質0.l克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，熱量37千卡，粗纖維1.3克，灰分0.2克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.O1毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸3毫克，鉀135毫克，鈉0.7毫克，鎂10.2毫克。另含有糖、有機酸等。Wooplay休閒生活
【食療作用】
1．增強心肌活力 梨中含有豐富的維生素，其中維生素B1能保護心臟，減輕疲勞；維生素B2、B3及葉酸能增強心肌活力，降低血壓，保持身體健康。
2．祛疾止咳，利咽 梨中含有配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，尤對於肺結核咳嗽，具有較好的輔助食療作用。同時梨對咽喉還具有養護作用。
3．保護肝臟 梨含有較多的糖類物質和多種維生素。糖類物質中果糖含量佔大部分（即使糖尿病患者也能服食）易被人體吸收，促進食慾，對肝炎患者的肝臟具有保護作用。
4．降低血壓 藥理研究證明。梨果具有增加血管彈性降低血壓的作用。其性涼並能清熱鎮靜，對於肝陽上亢或肝火上炎型高血壓病人，常食梨能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀。!R1]^^mZ 5．防癌抗癌 研究認為，食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，因而能夠防癌抗癌。《本草求真》也有記載，梨對“血液衰少，漸成噎膈（即食道癌）有療效。
6．促進消化，通利大便 梨果中的果膠含量很高，比蘋果更有助於消化，促進大便排洩。消化不良及便秘者，每餐飯後食用1個梨，則大有稗益。
【保健食譜】
1．五汁蜜膏 去核鴨梨、白蘿蔔各1000克，生薑250克，煉乳250克，蜂蜜250毫升。將梨、蘿蔔、生薑洗淨切碎，分別以潔淨紗布絞汁，取梨汁和蘿蔔汁放入鍋中，先以大火煎熬成膏狀，再加入薑汁、煉乳。蜂蜜攪勻，繼續加熱至沸，停火冷卻後裝瓶備用。每次互湯匙，以沸水衝化（可加黃酒少許）飲服，每日2次。此膏具有養陰清熱。潤肺止咳的功效。適用於肺結核，低熱，久咳不止，虛勞等病症。
2．夾沙梨 梨750克，花生油750毫升，雞蛋3枚，桂花少許，幹豆沙、麵糊及白糖各適量。，將梨洗淨，去皮除核，放入大碗，撒上少許白糖，入蒸籠蒸熟取出；把梨和麵粉一起放入盆中，加入少許清水拌勻，再拍成長條扁平狀；雞蛋打破取蛋清，雞蛋清中加人適量澱粉，用筷子攪成糊狀；把白糖、豆沙、桂花、且個蛋清同放人碗內，加少許清水合和並切成條塊，用蛋糊抹勻面卷，封好口；將鍋放火上，加人花生油燒熱，投人面卷，炸至金黃時撈出，放人盤中即成。此梨有滋陰清熱，生津潤燥之功效。適用於陰虛燥熱，看幹口渴，大便燥結等病症。
3．雪梨羅漢果湯雪梨l個，羅漢果半個。雪梨洗淨切塊，與羅漢果加水合煮約20分鐘，候溫飲湯。此湯具有生津潤燥，清熱化痰的功效。可治療陰虛有熱之慢性咽炎。
4．雪梨本養豬瘦肉湯雪梨2個，草莽IOO克，，豬瘦肉100克。三者洗淨共切片，加水同煮，放少量食鹽調味，吃肉喝湯，l日內分次服完。該湯具有滋補肝腎之陰的功效，可治療肝腎虧損型慢性肝炎，偏溼熱型慢性肝炎亦可食用。
梨的營養價值
【科屬】為薔薇科植物白梨或沙梨或秋子梨等栽培種的果實。
【別名】快果、果宗、玉乳、蜜文。
【性味歸經】性涼，味甘微酸；入肺、胃經。
【功效主治】生津潤燥，清熱化痰。主治熱病傷津口渴，消渴，熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便秘等病症。
【營養成分】每100克含水分83.6克，蛋白質0.l克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，熱量37千卡，粗纖維1.3克，灰分0.2克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.O1毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸3毫克，鉀135毫克，鈉0.7毫克，鎂10.2毫克。另含有糖、有機酸等。Wooplay休閒生活
【食療作用】
1．增強心肌活力 梨中含有豐富的維生素，其中維生素B1能保護心臟，減輕疲勞；維生素B2、B3及葉酸能增強心肌活力，降低血壓，保持身體健康。
2．祛疾止咳，利咽 梨中含有配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，尤對於肺結核咳嗽，具有較好的輔助食療作用。同時梨對咽喉還具有養護作用。
3．保護肝臟 梨含有較多的糖類物質和多種維生素。糖類物質中果糖含量佔大部分（即使糖尿病患者也能服食）易被人體吸收，促進食慾，對肝炎患者的肝臟具有保護作用。
4．降低血壓 藥理研究證明。梨果具有增加血管彈性降低血壓的作用。其性涼並能清熱鎮靜，對於肝陽上亢或肝火上炎型高血壓病人，常食梨能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀。!R1]^^mZ 5．防癌抗癌 研究認為，食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，因而能夠防癌抗癌。《本草求真》也有記載，梨對“血液衰少，漸成噎膈（即食道癌）有療效。
6．促進消化，通利大便 梨果中的果膠含量很高，比蘋果更有助於消化，促進大便排洩。消化不良及便秘者，每餐飯後食用1個梨，則大有稗益。
【保健食譜】
1．五汁蜜膏 去核鴨梨、白蘿蔔各1000克，生薑250克，煉乳250克，蜂蜜250毫升。將梨、蘿蔔、生薑洗淨切碎，分別以潔淨紗布絞汁，取梨汁和蘿蔔汁放入鍋中，先以大火煎熬成膏狀，再加入薑汁、煉乳。蜂蜜攪勻，繼續加熱至沸，停火冷卻後裝瓶備用。每次互湯匙，以沸水衝化（可加黃酒少許）飲服，每日2次。此膏具有養陰清熱。潤肺止咳的功效。適用於肺結核，低熱，久咳不止，虛勞等病症。
2．夾沙梨 梨750克，花生油750毫升，雞蛋3枚，桂花少許，幹豆沙、麵糊及白糖各適量。，將梨洗淨，去皮除核，放入大碗，撒上少許白糖，入蒸籠蒸熟取出；把梨和麵粉一起放入盆中，加入少許清水拌勻，再拍成長條扁平狀；雞蛋打破取蛋清，雞蛋清中加人適量澱粉，用筷子攪成糊狀；把白糖、豆沙、桂花、且個蛋清同放人碗內，加少許清水合和並切成條塊，用蛋糊抹勻面卷，封好口；將鍋放火上，加人花生油燒熱，投人面卷，炸至金黃時撈出，放人盤中即成。此梨有滋陰清熱，生津潤燥之功效。適用於陰虛燥熱，看幹口渴，大便燥結等病症。
3．雪梨羅漢果湯雪梨l個，羅漢果半個。雪梨洗淨切塊，與羅漢果加水合煮約20分鐘，候溫飲湯。此湯具有生津潤燥，清熱化痰的功效。可治療陰虛有熱之慢性咽炎。
4．雪梨本養豬瘦肉湯雪梨2個，草莽IOO克，，豬瘦肉100克。三者洗淨共切片，加水同煮，放少量食鹽調味，吃肉喝湯，l日內分次服完。該湯具有滋補肝腎之陰的功效，可治療肝腎虧損型慢性肝炎，偏溼熱型慢性肝炎亦可食用。