用料青豆 400克細砂糖 10克牛奶 適量豬油 20克煉乳 10克（可增減）

冰淇淋口感的青豆泥的做法步驟

步驟 1

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菜場有剝好的去殼青豆，也可以買回來自己剝，配方里的400克是純豆的重量。 沖洗下瀝乾備用。

步驟 2

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裝上十字刀頭 ……………… 1/3鍋水，8分鐘/速度0/120度煮開水。 放入青豆，10分鐘/速度0/120度。 ……………… 不喜歡太重豆味兒，可以煮12-15分鐘。

步驟 3

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挑出壞豆，瀝乾水分倒入主鍋，2分鐘/速度18/120度，打磨成泥。 打不開就加10克牛奶，還打不開就再加10克牛奶，根據自己豆來。 此處，我加了15克水。發揮想象，可以加淡奶油/椰奶/薄荷水等，隨意發揮。

步驟 4

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打到自己喜歡的狀態後，加入糖、煉乳、豬油。 2分鐘/速度6/120度，稍微炒下收幹。 如果前面不小心加多了液體，就在這一步收幹。 ……………… 根據自己家口味增減糖、煉乳、豬油 ……………… 豬油可以換成黃油 煉乳不可缺席哦

步驟 5

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將做好的青豆泥，裝進裱花袋，擠進你喜歡的容器裡，裝飾下，美美噠。 ……………… 剛做好的青豆泥和成品顏色不同，暴露在空氣中一會兒，表面會風乾氧化，裡面的顏色就跟剛打出來的一樣哦。