首先鯽魚有什麼營養價值？

（1）首先鯽魚所含脂肪少、熱量低，很適合糖友食用。

（2）鯽魚含有豐富的鋅元素，能夠促進人體內多種酶的代謝，同時可以協助生成胰島素，有利於糖尿病病情的控制。

（3）鯽魚的蛋白質含量高，容易被人體吸收，經常食用能增強人體抵抗力，還能提供優質蛋白質。

所以鯽魚很適合糖友食用，每日宜食80g。

準備材料：鯽魚200克，豆腐50克，植物油、薑片、料酒、鹽、蔥花各適量。

具體做法：

（1）將鯽魚去除內臟，洗淨，加入適量鹽及料酒醃製20分鐘左右；豆腐，切成小塊；（2）鍋內倒油，燒熱，放鯽魚煎至兩面呈金黃色，加適量水，大火煮開後改為小火慢燉，煮至湯呈乳白色，放入豆腐塊，最後用鹽調味，撒上蔥花即可。

營養功效：豆腐和鯽魚蛋白質含量高（鯽魚每百克熱量為109千卡，豆腐每百克熱量為82千卡 ），豆腐還含有人體必需的八種氨基酸，營養價值高，有降血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

鯽魚的降糖吃法：清蒸或煮湯營養效果最佳，不建議煎炸。

感謝邀答，鯽魚是我們常吃的一種魚，它富含優質蛋白質，氨基酸種類較全面，且易於消化吸收。鯽魚中的脂肪含量不高，且多由對人體有益的不飽和脂肪酸組成，有助於調節血脂。鯽魚中還含有豐富的微量元素，如鈣、磷、鉀、鎂等，能幫助糖友們控制血糖和血壓。所以，適量吃些鯽魚對糖友們是有益的。

鯽魚常見的做法有紅燒、油煎、清蒸、做湯等，推薦糖友們採取後兩種，因為比較清淡，並且營養保留較全面。說到燉湯，鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿蔔、豆腐、冬筍。

白蘿蔔燉鯽魚，能溫中下氣、健脾利溼。白蘿蔔中的膳食纖維還能減少魚肉中的膽固醇的吸收，二者搭配味道香濃，讓人十分有食慾。

豆腐燉鯽魚，豆腐中富含的蛋白質和鈣，與鯽魚富含的蛋白質、維生素D等營養互補，更利於吸收。

冬筍燉鯽魚，冬筍低熱量高纖維，與鯽魚搭配燉湯，二者的營養相得益彰，魚湯濃厚，筍香脆口。

糖友們每日可吃100克的鯽魚，熱量為 108千卡，每週可吃1-2次魚。但注意不要吃鯽魚子，因為膽固醇含量過高。併發有痛風的糖友，最好不要吃鯽魚。

菜名：豆腐鯽魚

配料：750克鯽魚，400克冷凍豆腐，25克雞肉和火腿，50克油菜心和竹筍。

調料：植物油，料酒，鹽，味精，雞湯各適量。

實踐：

鯽魚被屠宰和洗淨；冷凍豆腐洗淨，切成2釐米見方的塊；將雞肉洗淨，煮熟，切成片;火腿片；油菜心擇洗乾淨；竹筍去皮，洗淨，切片，備用。

2，將油倒入鍋中，燒熱，將鯽魚炒至兩邊均為金黃色，料酒，放入雞湯，冷凍豆腐，加入鹽，中火煮至湯呈乳白色，放入煮熟的雞肉，火腿，油菜心，竹筍，筍片略燒，加味精調味即可。

豆腐的蛋白質含量豐富，豆腐蛋白質是一種完整的蛋白質。它不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且還有一定比例接近人體。它具有很高的營養價值，降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

綠茶蒸鯽魚

材料：1活鯽魚（約500克），綠茶10-20克。

實踐：

1、將鯽魚去鰓與內臟，保留魚鱗，洗淨。

2、用綠茶填滿魚肚，將魚放入碗或盤中，在蒸鍋上蒸熟，直到魚熟。

本品可健脾祛溼，清熱利尿，適宜於糖尿病口渴飲水不止者食用。注意：魚子中膽固醇含量較高，因此高血脂和高膽固醇的中老年人不宜食用。

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