提拉米蘇是義大利一種帶咖啡酒味兒的著名甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。
提拉米蘇的版本有好多種，但是萬變不離其中的，原料就是馬斯卡彭乳酪和上好的甜烈酒，還有原味的苦可可粉。
這幾種各具特色的食材具備甜辣苦，看似衝突就像天使與魔鬼，但搭配結合起來卻出奇的和諧！吃到嘴裡的，味道有著奇特的香、滑、甜，屬柔和中不失質感的頂級滋味。
我喜歡上了它，尤其是嘗過自己做的以後，覺得更是很獨特的醇香濃郁，留存舌尖心頭上的是驚豔又難忘！
【提拉米蘇】（8寸圓模具）
材料：
（一)蛋糕餅所需：
蛋白4個，白砂糖60克；蛋黃4個，白砂糖20克；低筋麵粉100克；
(二)慕斯液所需：
蛋黃4個，大象酒50克，白砂糖60克，吉利丁粉15克，清水40克，馬斯卡彭芝士250 克，淡奶油300克
(三)提拉米蘇所需：
蛋糕餅，慕斯液，大象酒60克，8寸圓模具，可可粉適量
做法：
（一）蛋糕餅（墊底和夾心用）
1.蛋黃4個磕入盆中，再加入20克的白砂糖。
2.用手動打蛋器攪打至蛋黃顏色變淺。
3.蛋白4個磕入盆中，再加入60克的白砂糖。
4.用電動打蛋器攪打至停了打蛋器有明顯紋路。
5.將蛋黃液倒入蛋白泡中，輕輕的翻拌均勻。
6.過篩加入低筋麵粉100克。
7.輕輕的翻拌均勻後裝入裱花帶。
8.按照8寸模具底部的大小，在烤盤上擠成圓形，然後180度10分鐘烤焙即可。
此蛋糕餅我烤了3個。
（二）慕斯液
1.蛋黃4個磕入盆中。
2.加入大象酒50克，再加入事先被清水泡開的吉利丁粉混合液。
3.隔水邊加熱邊輕輕攪拌，攪拌均勻後即可離火。
4.淡奶油300克+白砂糖60克，用打蛋器攪打至硬，再加入馬斯卡彭芝士250克攪打均勻。
5.將馬斯卡彭奶油糊放入蛋黃糊中。
6.輕輕的攪拌均勻即成慕斯液，冷涼備用。
（三）提拉米蘇
1. 在模具的底部鋪上一片蛋糕餅，並用刷子刷滿大象酒。
2. 倒入慕斯液，蓋住第一層蛋糕餅，然後再鋪上另一個蛋糕餅，並再次的刷滿大 象酒。
3. 倒入剩下的所有的慕斯液，抹平。
4. 最後用保鮮袋套上整個模具，放冰箱冷藏6小時以上。
5.從冰箱取出後，用稍熱的毛巾捂住模具，這樣很容易就會將模具拿下。然後過篩上 一層可可粉即可。
6.其實篩上一層可可粉就可以完工了，簡潔美多好。可是我又沒忍住的加了白色糖 粉、杏仁花朵，畫蛇添足的毛病難改。
小貼士：
沒大象酒可以換成朗姆酒或者百利甜酒；但是馬斯卡彭芝士一定不可缺。過篩可可粉時一定要脫模後操作，若是先篩粉再脫模那就會將慕斯邊緣弄花。做好後一定要冷藏，那樣口感才最佳。
切開嘗過味道之後，我覺得它更是無價之寶！我想南非特產“大象酒”起了很中要的作用，奶香味與巧克力味的混合體還不失酒的猛烈，真是個寶貝，得省著點用了以後！
提拉米蘇是義大利一種帶咖啡酒味兒的著名甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。
提拉米蘇的版本有好多種，但是萬變不離其中的，原料就是馬斯卡彭乳酪和上好的甜烈酒，還有原味的苦可可粉。
這幾種各具特色的食材具備甜辣苦，看似衝突就像天使與魔鬼，但搭配結合起來卻出奇的和諧！吃到嘴裡的，味道有著奇特的香、滑、甜，屬柔和中不失質感的頂級滋味。
我喜歡上了它，尤其是嘗過自己做的以後，覺得更是很獨特的醇香濃郁，留存舌尖心頭上的是驚豔又難忘！
【提拉米蘇】（8寸圓模具）
材料：
（一)蛋糕餅所需：
蛋白4個，白砂糖60克；蛋黃4個，白砂糖20克；低筋麵粉100克；
(二)慕斯液所需：
蛋黃4個，大象酒50克，白砂糖60克，吉利丁粉15克，清水40克，馬斯卡彭芝士250 克，淡奶油300克
(三)提拉米蘇所需：
蛋糕餅，慕斯液，大象酒60克，8寸圓模具，可可粉適量
做法：
（一）蛋糕餅（墊底和夾心用）
1.蛋黃4個磕入盆中，再加入20克的白砂糖。
2.用手動打蛋器攪打至蛋黃顏色變淺。
3.蛋白4個磕入盆中，再加入60克的白砂糖。
4.用電動打蛋器攪打至停了打蛋器有明顯紋路。
5.將蛋黃液倒入蛋白泡中，輕輕的翻拌均勻。
6.過篩加入低筋麵粉100克。
7.輕輕的翻拌均勻後裝入裱花帶。
8.按照8寸模具底部的大小，在烤盤上擠成圓形，然後180度10分鐘烤焙即可。
此蛋糕餅我烤了3個。
（二）慕斯液
1.蛋黃4個磕入盆中。
2.加入大象酒50克，再加入事先被清水泡開的吉利丁粉混合液。
3.隔水邊加熱邊輕輕攪拌，攪拌均勻後即可離火。
4.淡奶油300克+白砂糖60克，用打蛋器攪打至硬，再加入馬斯卡彭芝士250克攪打均勻。
5.將馬斯卡彭奶油糊放入蛋黃糊中。
6.輕輕的攪拌均勻即成慕斯液，冷涼備用。
（三）提拉米蘇
1. 在模具的底部鋪上一片蛋糕餅，並用刷子刷滿大象酒。
2. 倒入慕斯液，蓋住第一層蛋糕餅，然後再鋪上另一個蛋糕餅，並再次的刷滿大 象酒。
3. 倒入剩下的所有的慕斯液，抹平。
4. 最後用保鮮袋套上整個模具，放冰箱冷藏6小時以上。
5.從冰箱取出後，用稍熱的毛巾捂住模具，這樣很容易就會將模具拿下。然後過篩上 一層可可粉即可。
6.其實篩上一層可可粉就可以完工了，簡潔美多好。可是我又沒忍住的加了白色糖 粉、杏仁花朵，畫蛇添足的毛病難改。
小貼士：
沒大象酒可以換成朗姆酒或者百利甜酒；但是馬斯卡彭芝士一定不可缺。過篩可可粉時一定要脫模後操作，若是先篩粉再脫模那就會將慕斯邊緣弄花。做好後一定要冷藏，那樣口感才最佳。
切開嘗過味道之後，我覺得它更是無價之寶！我想南非特產“大象酒”起了很中要的作用，奶香味與巧克力味的混合體還不失酒的猛烈，真是個寶貝，得省著點用了以後！