工具/原料

蝦 (適量)

粉絲 (適量)

蒜 適量

小米椒 適量

蔥 適量

方法/步驟

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蝦開背，除去蝦線。

2/10

蒜洗淨切成蒜蓉。

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小米椒切成段。

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粉絲用水泡開，切成段

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盤子底層鋪粉絲，放上蝦並在蝦背上放上粉絲。

6/10

起鍋燒油，倒入蒜末，加入適量的鹽、清水翻炒均勻。

7/10

將蒜蓉放在蝦背上。

8/10

放入蒸籠蒸5分鐘取出。

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撒上蔥花、小米椒，澆上老抽、熱油即可。

1: 1.冬粉放入水中泡軟備用。2.蝦子清洗乾淨後，將鬚鬚剪掉，從蝦背破開後，將腸泥取出，備用。3.大蒜去皮後，先用菜刀拍開後，再繼續切成末，備用。4.豆腐取出切成0.2-0.3厚度的片狀，備用。

2: 使用蝦醃料將蝦子放入，將每次蝦子內稍微抹過，讓醃料的味道進入。

3: 依序先放上冬粉再將豆腐放在上面。

4: 將蝦子整齊的放在豆腐上，把蒜末放在被劃開的蝦子裡面。

5: 將粉絲汁淋上後，放入蒸籠。

6: 以中火蒸，約10-15分鐘，依照蝦子的大小判定。成品只需要再灑上蔥花即可。