1/8

刀魚洗淨，切成長短適中的小塊

2/8

將切好的刀魚放在盆裡，麻上鹽，攪拌均勻，入味

3/8

蔥花切片，姜切細條，蒜瓣切片，待用

4/8

將電餅鐺燒熱，加入適量花生油

5/8

油熱，放入刀魚，擺開，蓋鍋煎至金黃色

6/8

一面煎好，開鍋，翻過來煎另一面

7/8

取另一隻鍋，燒乾，加入適量花生油，加入薑片、蔥花、八角、白糖、少許辣椒，以及味極鮮醬油，加入少許水，燒開

8/8

燒開湯汁，將魚從電餅鐺中取出，放入湯汁中稍微翻炒，蓋一下鍋入味，即可出鍋裝盤

材料：刀魚 適量、八角 少許、姜 少許、蔥花 少許、蒜瓣 少許、醋汁 少許、味極鮮 少許、料酒 少許、白糖 少許、辣椒 2個

做法：

1、刀魚洗淨，切成長短適中的小塊。

2、將切好的刀魚放在盆裡，麻上鹽，攪拌均勻，入味。

3、蔥花切片，姜切細條，蒜瓣切片，待用。

4、將電餅鐺燒熱，加入適量花生油。

5、油熱，放入刀魚，擺開，蓋鍋煎至金黃色。

6、 一面煎好，開鍋，翻過來煎另一面。

7、取另一隻鍋，燒乾，加入適量花生油，加入薑片、蔥花、八角、白糖、少許辣椒，以及味極鮮醬油，加入少許水，燒開。

8、燒開湯汁，將魚從電餅鐺中取出，放入湯汁中稍微翻炒，蓋一下鍋入味，即可出鍋裝盤。