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  • 1 # 您的瑤

      餐飲企業員工進行績效考核步驟:  1、重視培訓評估的培訓  這個一是培訓管理者,對評估的認知,以及評估的心態教育;另外一個是培訓員工,對評估的認知。明確一個主題:評估的目的不是為了懲罰員工,不是為了包庇員工,而是讓員工瞭解自己的成長路徑,讓管理者瞭解自己的下屬,從而達到縮小錯誤行為與工作標準間的差距。  2、完善員工的評估檔案  員工訓練檔案,以及評估績效檔案不斷備檔,有助於全面瞭解員工。  3、把筆試環節作為一個重要的評估標準  根據崗位劃分不同,以及資歷不同,設定不同的知識點,進行筆試成績,這是最真實,最實在的參考依據之一。並且,各個崗位,各個階段的員工都可以進行此類考核。  4、銀臺、接待、後廚、前廳服務等等,都有大量的實際操作專案,可以把這些作為實際操作的考核  並且有些例如:清潔衛生,器具使用等都可以作為常規的考核內容,您只要細心分類,分階段,分層次就能得到一個不錯的評估效果。  5、進行餐飲考核的多元組合,對各個層次各階段人員進行統一考核  基層員工的考核可以分為:入職培訓及考核;崗位知識點、操作培訓及考核。考核方式為:筆試+操作。店鋪基層層管理者的考核可分為:崗位知識點、操作培訓及考核,管理培訓知識課程考核及學分。考核方式為:筆試+操作+人評會。  6、人評會  是指的店鋪或是高層管理者參與的,對中基層管理者,現場的考核,考核過程一般在半小時內,主要針對該崗位基層管理者,各種問答,並進行評分。  7、考核也可以採用公司硬性的,以及員工自發的,這樣給員工私下學習的動力  因為,考核評估,一般都與獎金或是薪資結構掛鉤的。如果員工不進行考核,就無法獲取更好的待遇。所以,店鋪鼓勵員工參與考核,甚至主動參與更高階層的考核。  8、考試結果公開,並及時告知員工正確的考試方法,及學習方法,鼓勵員工更上一層樓  這樣的考核,體現了公平,公正,並且也給與了管理者一定的學習壓力,他們也會不斷要求自己進步,這樣一個具有學習力的團隊就逐步形成了。  9、非常規的培訓,或是考核或是測試  也是也可以作為綜合考核員工的依據之一,例如:團隊培訓課程中,學員的考核分值;拓展訓練中,學員的表現;或是專案管理課程,學員的考核成績等等都可以做為備案資料計入員工的資料備案。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 現在想創業的人那麼多,你憑什麼覺得你比人家牛,你靠什麼能成功?