鮭魚，有很多種類。大家最為熟悉的應該是三文魚。它的油脂豐富，色澤鮮豔漂亮。肉質也很滑嫩，適用於各種烹調方法料理。這次，簡單的搭配點粉絲，再用沙鍋呈現。端出來的時候滾滾冒著熱氣，整個氣氛都不一樣了呢。

用料鮭魚（三文魚） 200g粉絲 1小把蔥段 10g薑末 5g蒜末 10g九層塔或香菜 10g＃醃魚調味料 鹽 1/4茶匙黑胡椒 適量＃烹煮調味 醬油 1湯匙蠔油 1湯匙料酒 1湯匙糖 1茶匙醋 幾滴香油 幾滴

鮭魚粉絲煲的做法步驟

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鮭魚切成大塊，用鹽和黑胡椒醃製10分鐘。

步驟 2

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蔥切段，姜蒜切末，九層塔摘好葉子洗淨備用。

步驟 3

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粉絲，冷水泡軟後用剪刀剪短。

步驟 4

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炒鍋燒熱加入一點點色拉油，放入鮭魚。

步驟 5

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逐面煎上顏色。

步驟 6

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煎好後，大概7-8分熟就可以了，因後續還要煲煮。

步驟 7

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煎出的魚油，別浪費好東西來著。

步驟 8

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用煎出的魚油爆香蔥薑蒜。

步驟 9

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倒入一些高湯或清水。

步驟 10

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放入醬油，蠔油，糖，料酒，麻油，醋，做調味。煮滾後放入粉絲煮至回軟。

步驟 11

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砂鍋中加入蔥段和九層塔墊底。

步驟 12

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將煮軟的粉絲，連同湯汁倒入砂鍋。 我喜歡九層塔就又抓了一把進去。

步驟 13

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放上煎好的鮭魚。

步驟 14

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蓋上蓋子，煮滾。

步驟 15

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成品。