一斤燴麵所用香料配方為，八角3克，草果2克，香茅草2克，白寂2克，桂皮5克，羅漢果5克，山楂2克，山奈3克。

準備材料：扯麵 、麵粉400克、鹽5克、食用鹼1克、溫水240克、羊肉湯、羊肉500克、羊骨

製作步驟：

1、先把羊肉、羊骨清洗乾淨後涼水入鍋

2、大火燒開煮出血沫。

3、撈出清冼乾淨重新放入高壓鍋中，加入適量的清水。

4、放入蔥段、薑片、花椒、八角、料酒，蓋好蓋子壓30分鐘。

5、接下來製作燴麵的面胚。把食用鹼和鹽倒入溫水中融化，麵粉放入麵包機中。

6、將水倒入麵粉中啟動麵包機的揉麵功能20分鐘，麵糰達到非常好的延展性。

7、蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

8、切成7份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

9、鬆弛好的麵糰擀成牛舌狀，用竹籤在中間壓一道印，刷上一層薄薄的油放入抹過油的盤中。

10、整理好所有的面胚後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘以上。

11、取一個小鍋倒入一人份的羊肉湯煮沸。

12、放入海帶絲、粉條、黑木耳、豆腐絲、黃花菜。

13、把面胚抻長後從中間的壓痕一分為二，放入鍋中。

14、煮熟的羊肉切成小塊放入鍋中。

15、放入青菜，烹入少許的鹽調味。

16、最後撒上香菜段和蒜苗粒，淋上少許香油即可。