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幹香菇

100克

紅嘴雁

半隻

植物油

適量

鹽

適量

八角

1個

花椒粒

2克

啤酒

50克

白糖

適量

方法/步驟分步閱讀

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主料：紅嘴雁、幹香菇 輔料：菜籽油、鹽、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大蔥

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把幹香菇用熱水侵泡2小時以上洗淨

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蔥薑辣皮子洗淨切片和段

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把紅嘴雁洗淨切塊，

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涼水下鍋煮開撈起，沖洗掉血沫

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涼水下鍋煮開撈起，沖洗掉血沫

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下紅嘴雁塊翻炒均勻上色

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出水分出香味，紅嘴雁外皮微微卷起

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下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味

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加啤酒、香菇翻炒均勻

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加水大火燒開，轉中小火燒到雁塊熟透（大約30分鐘左右）

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加雞精、大蔥翻炒2分鐘，大火收汁 即可

注意事項

在廚房一定要注意安全，如果遇到起火或者其他事故不要慌張，沉著冷靜應對，做飯時注意放調料的多少便好，帶著愛用心做，你一定會做出讓他人和自己滿意的食物