中國營養學會編制的《中國居民膳食指南2007》建議，每天要喝300ml奶類或與之相當的奶製品。以每天喝300ml奶計算，大約可以攝入300mg鈣。這一數量可以滿足4歲以上兒童和普通成年人每日鈣需要量的37.5%；或可滿足青少年、孕婦（中期）和50歲以上“老年人” 每日鈣需要量的30%，或可滿足孕婦（後期）和乳母每日鈣需要量的25%。這些數字說明，僅僅靠每天300ml奶類還不足以滿足全部鈣需要，人們還必須透過其他途徑，如大豆製品、蔬菜等食物攝入更多的（佔鈣總需要量的62.5~75%）鈣。

0~6個月大的嬰兒，要以奶類（母乳或配方奶粉）為主要食物；6~12個月大的嬰兒每天應首先保證600~800ml的奶量（《中國居民膳食指南2007》關於“6月~12月齡嬰兒餵養指南”）。

1~3歲幼兒每天至少應攝入350ml（《中國居民膳食指南2007》關於“1歲~3歲幼兒餵養指南”），最好攝入500ml（大部分專家觀點）奶類或與之相當的奶製品。

4~6歲孩子（學齡前兒童）每天應飲用300~600ml牛奶（《中國居民膳食指南2007》關於“學齡前兒童膳食指南”）。 為了保證鈣的適宜攝入水平，促進兒童正常的生長髮育，上述各年齡段奶類推薦量均較大（超過300ml）。由此攝入的脂肪量是一個值得討論的問題，以500ml牛奶計算，大約含有16g脂肪，還是比較多的——大致相當於2、3個雞蛋或4、5兩瘦豬肉中的脂肪含量。不過，因為現有的理論認為，6歲以前的孩子膳食中脂肪的比例可以高一些（上述各年齡段脂肪供能比從30%到50%不等，年齡越小，脂肪供能比越高），所以，上述年齡段的孩子儘管奶類攝入量較大，但其所含較多脂肪並不是問題。

然而，對於6歲以上兒童和成年人、老年人而言，較多（超過300ml）奶類中所含較多脂肪則會成為問題。因為對這些人群而言，膳食中脂肪合理的供能比是20%~30%（即不能超過30%）。那麼，既要多喝（超過每天300ml）一些奶類，以保證鈣的充足攝入，又要避免攝入過多脂肪，該怎麼辦呢？《中國居民膳食指南2007》對這一問題有明確的建議：喝低脂或脫脂奶類（終於繞到文章題目上來了，呵呵）。

按照2008年5月1日起施行的《食品營養標籤管理規範》之規定，所謂“低脂牛奶”是指牛奶中脂肪含量≤1.5 %（普通牛奶為3.2%）；“脫脂牛奶” 是指牛奶中脂肪含量≤0.5%。低脂或脫脂牛奶中鈣的含量與普通牛奶相同，但脂肪含量只有普通牛奶的1/2~1/6。每天攝入600ml（是通常建議量300ml的2倍）低脂或脫脂奶類，鈣攝入量可達600mg（滿足普通成人鈣需要量的75%），但脂肪攝入量僅與300ml普通牛奶持平或少2/3。

補鈣首選牛奶

補鈣喝什麼牛奶好？推薦巴士殺菌奶、全脂牛奶和無糖酸奶。對於高血脂和需要減脂的人群，可以選擇低脂奶或脫脂奶。（部分）脫脂的同時也去掉了大部分或幾乎全部的脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）。我們知道維生素D是幫助鈣吸收的好搭檔，所以普通人群是沒有必要刻意選擇低脂或脫脂奶的。

牛奶的含鈣量通常在100mg～130mg/100g的範圍內，具體數值你可以透過產品上的食物成分表和營養標籤看到。