蝦青素在自然界中廣泛存在，我們吃的三文魚，龍蝦都含有蝦青素，對人體不僅無害，而且好處很多。選擇蝦青素的時候注意這麼兩個細節：過去市場上曾有合成蝦青素銷售，其分子式是右旋的，對人體無益，主要用於海產養殖，人體服用一定是選擇天然藻源的左旋蝦青素，所謂藻源就是以雨生紅球藻為原料提取的天然蝦青素。另外一點是雨生紅球藻的培育分為開放式和封閉式，過去基本以開放式為主，可以說現在這種培育方式依然是主流，但是萃取的蝦青素出現純淨度低，重金屬超標的問題，現在比較高階的如日本Astaking蝦青素已經發展為以封閉式培育的雨生紅球藻為原料萃取，選擇這類培育方式的蝦青素會比較安全，適合長期服用的消費者考慮。

蝦青素的副作用

蝦青素不適合哪些人吃

1、對海鮮過敏的人

對海鮮過敏的人就不適合食用蝦青素了，這是因為蝦青素取材於天然的海鮮當中，如果對海鮮過敏也同樣會對蝦青素過敏，所以說對汗腺過敏的人一定不要吃蝦青素。

2、尿酸偏高的人

尿酸偏高的人也一定不要食用蝦青素，因為蝦青素對於人體的酸鹼平衡有著很大的影響，這樣會影響我們的尿酸攻讀，當我們人體中的尿酸偏好的時候，就很容易導致痛風等疾病的發生，嚴重影響我們的身體健康。蝦青素還會影響到我們對蛋白質的代謝，從而加重尿酸偏高的症狀。

3、痛風的人

痛風也是由於尿酸偏高所導致的一種疾病，蝦青素在代謝的過程中同樣會加重尿酸在我們人體中的含量，所以痛風的人一定不能夠吃蝦青素。

蝦青素與其他藥物相互作用也是值得注意的另一個問題。例如，降血壓藥的效力可能會因為攝入蝦青素而增大，並容易導致血壓戲劇性降低引起危險。激素治療和避孕藥也可以受這種營養品影響。此外，抗組胺藥和哮喘藥也可以與蝦青素產生互動反應。由於負責從血液中清除藥物的肝酶也會受影響，因此有導致血流中滯留藥物增加的可能。

蝦青素與其他保健品和中草藥滋補品互動反應也是有可能的。例如，它與鋸棕櫚，黑升麻和其他藥物一起攝入可能會影響荷爾蒙水平。其降低血壓的副作用還會減少鈣水平。此外，β-胡蘿蔔素和番茄紅素等類胡蘿蔔素抗氧化劑和蝦青素一起攝入還會減少吸收量，因此是不建議的做法。

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