亞麻籽油

優點：亞麻籽油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上，遠遠高於深海魚油、核桃以及松子，堪稱“陸地魚油”。亞麻酸具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。亞麻酸還能調整血脂異常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，並抑制癌細胞的產生和轉移。

缺點：亞麻籽油不耐高溫。

建議：兒童、孕產婦、老人、女人、白領、易疲勞人群、體質差人群、肥胖人群、三高人群等可以選擇亞麻籽油，對智力發育、延緩記憶力下降有好處，對女性有很大的好處，對工作壓力大的都市工作人群和頻繁腦力勞動者都有好處，對肥胖和三高人群都有顯著的效果。亞麻油不飽和程度太高，最好用於涼拌。

菜籽油

優點：菜籽油的營養價值是多方面的。首先，它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次於胡麻油。其次，菜籽油含有對身體有益的甾醇。甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。最後，多酚含量高，具有降低膽固醇、清除自由基、抗腫瘤等生物活性，是一種天然抗氧化劑來源。此外，菜籽油還富含維生素E、類胡蘿蔔素以及硒、鐵等微量元素。

缺點：從前有研究指出，菜籽油是傳統的“雙高”(高芥酸、高硫苷)油，但經過優質育種攻關，現已實現油菜“雙低”品質改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，大家吃菜籽油已經不必擔心高芥酸了。

建議：建議儘量買小瓶裝，開瓶後要儘快食用，放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞，產生對人體不利的物質。

亞麻籽油裡含有豐富的 單不飽和脂肪酸, 菜籽油裡是飽和脂肪酸. 前者是降血壓 有好處 ,吃多吃少不會對人體有太大的傷害, 後者吃多了 會容易血脂高 血壓高..

對於當今社會和城市，亞麻籽油是治療城市人日常疾病和養生主要的食用油，菜籽油可以輔助

亞麻籽油屬於高檔養生油品，長期食用對人體健康有著重要的作用，其中要注意的有三點，一是原料需要精選，二是壓榨工藝必須為純物理、低溫壓榨才能完好保留原料中的營養物質，三是食用方法適宜低溫食用。 和一般食用油的最大區別，就是它含有一種比較特殊的脂肪酸——α-亞麻酸（ω-3），含量高達56%，可在人體內轉化成腦黃金和血管清道夫，是人體健康所需但又不能自身合成，必須從外界攝取的一種必需脂肪酸；而我們常用的食用油中含α-亞麻酸的品種比較少，含量也比較低，常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中都不含α-亞麻酸，只有大豆油含10%左右的α-亞麻酸，但現在的轉基因大豆油沒人敢吃，長期以往的這種飲食結構，導致中國絕大多數人體內必需脂肪酸ω-3和ω-6的攝入嚴重失衡，這正是疾病找上身的源頭。因此，絕大部分人都需要適當補充亞麻籽油，有助於改善現有飲食結構中ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸失調的情況，才能維護好人體組織健康。

亞麻籽油與亞麻仁油 亞麻籽仁油的叫法其實是一個常識性錯誤，亞麻仁油就是指亞麻籽油，它們的英文翻譯都是flaxseed oil。如果將籽皮脫離，用脫離後的亞麻籽仁來榨油，先不說工藝上非常困難，更重要的是亞麻籽油的功效會大打折扣，因為α-亞麻酸以及預防和治療癌症的有效成分亞麻木酚素都存在於亞麻籽皮中，一般約佔籽重量的1.5％左右。 亞麻木酚素對雌激素依賴性疾病乳腺癌、前列腺癌、經期綜合徵、骨質疏鬆有預防作用。臨床研究顯示亞麻木酚素對糖尿病、胃腸腫瘤、冠心病、腎臟病，抗氧化性也都有有益的作用。此外，皮內還含有亞麻蛋白、亞麻膠、亞麻纖維、α-亞麻酸等有益物質。

低溫自榨的亞麻籽油才營養 有關專家表示，並不是所有的亞麻籽油都可以為人體帶來健康價值，目前市場上的亞麻籽油大多為精煉油，需要經過炒制後再進行高溫提取，並會為了延長保質期而新增部分化學成分，喪失了原材料中所含的營養價值。 含有原料亞麻籽中營養成分的亞麻籽油必須經過純物理、低溫冷榨工藝榨取。引進德國分子控溫技術，油溫＜45°，做到了真正的低溫冷榨亞麻籽工藝，持續不間斷，最大限度保留亞麻籽中的營養成分，隨榨隨吃，新鮮營養；智慧調速電機，根據亞麻籽顆粒大小調整轉速，出油率更高、溫度更低，從本質上區別於市場成品亞麻籽油。