蒸米絲是廣東人最常食用的早餐之一。簡單快手，又耐飽，對上班族來說是很好的選擇。米絲的家常做法有蒸米絲，湯米絲，炒米絲。蒸的米絲最有韌性，湯米絲爽口，炒米絲香，各種做法都很美味！ 外地人常常會把米絲認為是米粉或者是米線。雖然原材料是相同的，但是口感和形狀是不一樣的。米粉最粗，米線最細，粉絲又比米線粗一點，粉絲比米線和米粉更多一點韌性。(收起)

米絲

雞蛋

青瓜

胡蘿蔔

金針菇

油

鹽

醬油

步驟

1.原材料全部備齊。

2.米絲用冷水浸泡軟後，用手輕輕抖松成絲條狀。金針菇洗淨。胡蘿蔔和青瓜去皮切成絲條狀。

3.雞蛋打散攪拌成蛋液後入鍋煎成蛋餅。

4.另外一個鍋煮沸水，加入適量鹽和油，再放入金針菇灼熟。

5.泡軟好的米絲加入適量的醬油和花生油調味拌均勻。

6.把灼熟的金針菇放在上面。

7.同一鍋水再灼胡蘿蔔絲。

8.灼好胡蘿蔔絲也依次放在上面，青瓜絲不用灼直接放上去，雞蛋餅切絲也放上去。全部配料都依次擺放在米絲上面了，色彩很誘人吧！

9.完成後放入蒸，鍋蓋蓋子用大火蒸10分鐘左右就可以了。

10.大功告成！這樣的色彩搭配，好看好吃好營養吧！看著很有食慾吧。

11.米絲都被蓋在下面了。