主料:

牛肉1000克

白蘿蔔500克

香菇200克

輔料:

朝天椒6個、 香菜2棵、 姜1小塊、 蒜5瓣 、八角2個 、豆瓣醬20克、 醬油10毫升、 食鹽8克、 白糖5克 、料酒5毫升 、食用油20毫升 、辣椒粉5克、 白芝麻5克。 水1000毫升 、幹辣椒5克

做法:

步驟1

準備食材。

步驟2

將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用。

步驟4

鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味。

步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

步驟6

將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

步驟7

將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用。

步驟8

將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。

步驟9

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。

步驟10

將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步驟11

炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上。

步驟12

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

牛肉火鍋