員工餐廚師崗位職責　　1、保證良好的個人衛生和就餐環境衛生，負責員工餐與小吃（可能）的烹飪。　　2、要求烹飪的菜品合理搭配，味道鮮美，經常變換花樣，，迎合大眾的口味，讓員工　　吃得滿意。　　3、根據本店的上下班時間，保證員工準時就餐。　　4、遵守本店領取貨物的規定，接受廚師長簽署的領貨單，領取當日所需的貨物。　　5、準備好當天所需的調料和員工當天吃的菜品，合理利用邊角料。　　6、蒸好當天員工食用的米飯。　　7、嚴格按公司制定的標準提供員工餐，不準私開小灶。　　8、杜絕變質、變味的菜品，避免食物中毒。　　9、不定期收集員工意見，及時呈報上級，做好相應調節。　　1 0、定期配合財務人員核實相關費用，做好成本控制。　　1 1、積極配合各個部門，搞好特殊的接待和宴會，積極協助做好其它工作。　　洗碗工崗位職責　　一、 在餐廳主管帶領指揮下，負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程、嚴格按程式和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛生；　　二、 做好衛生五四制中的四過關：一洗、二涮、三衝、四消毒（用蒸汽或消毒液）；　　三、 洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，儘量減少損耗；　　四、 做好清潔、消毒後碗具、餐具的存放，注意分類擺放；　　五、 服從安排，遵守各項管理制度；　　六、 搞好個人和清洗場所的衛生工作。