糖茶燻蛋的做法：

【用料】雞蛋（個數自己看著辦）、茶葉、白糖一大勺、紅糖一大勺、鹽、錫紙

步驟：

1.備料；

2.雞蛋放清水中清洗一下，洗去表面的髒東西和汙漬；

3.鍋中放涼水，將雞蛋放入水中，加入一勺鹽；

4.大火燒開轉中小火，沸騰2分鐘後關火，燜5分鐘；

5.煮好的雞蛋放入涼水中浸泡；

6.等雞蛋完全涼透後剝皮；

7.一干淨鐵鍋鋪上一塊錫紙，錫紙上均勻撒上白糖和紅糖的混合體；

8.糖上面撒一層茶葉；

9.放一架子；

10.將雞蛋放在架子上，開小火；

11.等糖慢慢融化冒煙時，蓋上鍋蓋，小火加熱3分鐘，然後關火，燜10分鐘；

12.等煙散盡後，開鍋蓋，翻動雞蛋，再開火加熱3分鐘；

13.關火燜10分鐘，直到雞蛋表面上色均勻；

烹飪技巧：

1.煮雞蛋前，要先將雞蛋表面的髒東西洗乾淨，涼水下鍋，鍋中加一勺鹽，即使蛋殼破裂，蛋液也不外流；

2.煮雞蛋的時間不要太長，關火後再燜一段時間，蛋黃全部熟了，但還是很嫩；

3.煮好的雞蛋迅速過涼水，涼透後剝皮，新下的雞蛋也能很光滑；

4.一定要用鐵鍋，不粘鍋不行，放錫紙省卻了刷鍋的煩惱，白糖有甜味，紅糖易上色，兩種混合使用，效果更好；

5.小火加熱，蓋鍋蓋，讓產生的煙霧均勻燻著雞蛋，關火後不要立即拿出來，再接著燻一段時間，上色更均勻。