我最近正在練習做戚風蛋糕，按照基礎配方做了幾次後，膽子也越來越大了。敢嘗試著調整配方，做出更適合自己家餐桌上的口味兒。上次老爸說我做的太甜了，就試著減了點糖分，放入了酸奶替代牛奶。攪拌蛋黃液的時候沒有放入白糖，所有的糖都放入到了蛋白打發中，感覺蛋黃液非常的幹，可以試試分一部分糖給蛋黃液。出來的蛋糕整體感覺比較鬆軟，稍微有些酸奶沉澱，甜度也符合家人口感。
六寸圓形模具的配方！根據選用的模具大小和形狀來調整配方和烘烤時間
低筋麵粉 60克
酸奶 50克
雞蛋 三個
玉米油 40克
糖粉 30克
鹽 1克
鮮檸檬汁 適量
準備好所用原料
蛋白和蛋黃分離。（蛋白需要用無水無油的容器盛裝）
蛋黃中加入鮮奶
倒入玉米油
用刮刀板或手動打蛋器，電動打蛋器攪拌均勻。
篩入低筋麵粉
翻拌均勻
蛋白液中倒入幾滴新鮮的檸檬汁
打發至大泡
分三次加入糖粉打發
取三分之一的蛋白液放入蛋黃液中
倒回到剩餘的蛋白液中
倒入六寸模具中，磕震出大氣泡烤箱提前預熱，上火160度，底火180度烘烤20分鐘後，上火170度，底火190度烘烤20分鐘即可
拿出來倒扣在烤網上
晾涼後脫模即可
我最近正在練習做戚風蛋糕，按照基礎配方做了幾次後，膽子也越來越大了。敢嘗試著調整配方，做出更適合自己家餐桌上的口味兒。上次老爸說我做的太甜了，就試著減了點糖分，放入了酸奶替代牛奶。攪拌蛋黃液的時候沒有放入白糖，所有的糖都放入到了蛋白打發中，感覺蛋黃液非常的幹，可以試試分一部分糖給蛋黃液。出來的蛋糕整體感覺比較鬆軟，稍微有些酸奶沉澱，甜度也符合家人口感。
六寸圓形模具的配方！根據選用的模具大小和形狀來調整配方和烘烤時間
低筋麵粉 60克
酸奶 50克
雞蛋 三個
玉米油 40克
糖粉 30克
鹽 1克
鮮檸檬汁 適量
準備好所用原料
蛋白和蛋黃分離。（蛋白需要用無水無油的容器盛裝）
蛋黃中加入鮮奶
倒入玉米油
用刮刀板或手動打蛋器，電動打蛋器攪拌均勻。
篩入低筋麵粉
翻拌均勻
蛋白液中倒入幾滴新鮮的檸檬汁
打發至大泡
分三次加入糖粉打發
取三分之一的蛋白液放入蛋黃液中
翻拌均勻
倒回到剩餘的蛋白液中
倒入六寸模具中，磕震出大氣泡烤箱提前預熱，上火160度，底火180度烘烤20分鐘後，上火170度，底火190度烘烤20分鐘即可
拿出來倒扣在烤網上
晾涼後脫模即可