I材料I水發海參100

克，甲魚1只，枸杞10克

I調味料I高湯、鹽各

適量，味精3克

丨做法丨①將海參治淨；甲魚治淨，斬

塊，汆水備用；枸杞洗淨。②瓦煲上火，

倒入高湯，下入甲魚、海參、枸杞煲至熟，

加鹽、味精調味即可。

海參燉甲魚的特色：

人參、海參、甲魚是同屬大補之物，此菜營養豐富。海參軟糯，甲魚爛軟，味香濃而鮮美。

人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、滷鹼，黑豆，動紫石英，

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效

主料：遼參50克,海參(水浸)500克,甲魚750克,豬排骨(大排)200克,雞肉200克

　　輔料：香菜20克

　　調料：大蔥15克,姜15克,鹽5克,料酒15克,味精2克,八角3克,桂皮3克,花椒3克,胡椒粉1克

製作方法:

　　1.活甲魚宰殺去五臟，搓去黑膜，開水氽過洗淨;排骨、母雞斬塊，開水氽過;取大湯盆將甲魚、母雞、排骨放入，加蔥、姜上籠蒸2小時，取出排骨、 雞塊做他用。

　　2.水發海參用開水焯過，人參洗淨，用開水燙過。

　　3.取一大炒勺，放入雞湯和甲魚，再將人參、海參置甲魚上，加入調料袋燒開入味，調味後上桌，隨帶胡椒粉、香菜碟同上桌即成。

首先在進行手術以後是不能夠喝甲魚湯的，甲魚湯這個是容易上火的，長期喝的話，肯定會引起出現，傷口感染的這個需要先明確一下。

一般手術以後是需要進行清淡飲食的，不能夠吃辛辣食物也不能夠吃油膩食物以及大補的食物，最好多吃水果和蔬菜，經常是一點柚子才能夠幫助傷口恢復。