豬肉燉粉條的操作方法，粉條溫水寖泡一小時，豬肉500克洗淨，看看有沒有毛拔除掉，豬肉切成小塊涼水下鍋焯水撈出洗去浮沫瀝乾水份，起鍋文火油放少許放入幾粒冰糖炒成糖色放入蔥姜及豬肉煸炒。料包中放入少許花椒，烹料酒，生抽，適量老抽調色，放入熱水。料包中放入少許花椒大料，香葉桂皮，豬肉文火燉40分鐘，放入粉條燉至粉條軟而筋道即可。

豬五花肉

土豆粉條

老抽

鹽

蔥

姜

蒜

花椒

八角

香葉

料酒

糖

豬肉燉粉條的做法步驟

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步驟 1

五花肉切成大塊，放入冷水中，加入薑片、料酒煮開，去血沫

步驟 2

再將煮過一次的肉切成小塊

步驟 3

炒鍋中放油，油熱後放入五花肉塊翻炒，翻炒到肉的表面微微發黃，再倒入老抽、少量糖繼續翻炒上色

步驟 4

準備好蔥、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入溫水，水要蓋過五花肉，水開後小火燉20分鐘

步驟 5

將提前泡軟的粉條放入鍋中與五花肉同煮，加入適量鹽，小火再燉20分鐘。中途可以加水,因為粉條特別吸水