這個問題可以從兩個角度回答:
首先從保質期的角度來說,葡萄酒不存在保質期。按照中國現行規定,超過10度的酒是不用標註保質期的,葡萄酒一般都達到11-15度,故此不存在保質期。需要注意的是,市面上的很多紅酒還是有保質期的標註,這是因為原先由於大家對紅酒並不瞭解,以為食品總會有個保質期,國家原先的規定也要求葡萄酒標註保質期,故此紅酒一般都會標上10年的保質期。隨著大家對紅酒的瞭解,越來越多的人知道紅酒其實無所謂保質期,而國家的規定也相應變動,但許多商家標註保質期已成積習,所以還是標上了,我做過酒的背標所以是知道的。
從口感角度來說就完全不是這麼一回事了,葡萄酒是釀造酒,不同於白酒、白蘭地等蒸餾酒,它不是越存越香的,紅酒有自己的生肌弧冠舊攉攪圭些氦氓命週期,錯過了酒的成熟期,待到它的生命力走下坡路乃至死掉後再喝,口感就很差了。不同的酒其達到成熟期的時間也不相同,有些就適合喝新酒,有些適合存幾年再喝以使酒更成熟。但這裡又有兩點需注意,其一長期存酒的要求較高,要保持恆定的溫度、溼度、避免異味及溫度驟變,最好是地下酒窖,如無條件,也應用恆溫冰箱,一般的冰箱恐難勝任;其二,毫不誇張甚至是保守地說,市面上超過80%的酒是適合喝新酒的,即應在1-2年內開瓶喝掉。從這個角度來說,如果樓主的酒不是極具收藏價值的話,存放不應超過2年。
這個問題可以從兩個角度回答:
首先從保質期的角度來說,葡萄酒不存在保質期。按照中國現行規定,超過10度的酒是不用標註保質期的,葡萄酒一般都達到11-15度,故此不存在保質期。需要注意的是,市面上的很多紅酒還是有保質期的標註,這是因為原先由於大家對紅酒並不瞭解,以為食品總會有個保質期,國家原先的規定也要求葡萄酒標註保質期,故此紅酒一般都會標上10年的保質期。隨著大家對紅酒的瞭解,越來越多的人知道紅酒其實無所謂保質期,而國家的規定也相應變動,但許多商家標註保質期已成積習,所以還是標上了,我做過酒的背標所以是知道的。
從口感角度來說就完全不是這麼一回事了,葡萄酒是釀造酒,不同於白酒、白蘭地等蒸餾酒,它不是越存越香的,紅酒有自己的生肌弧冠舊攉攪圭些氦氓命週期,錯過了酒的成熟期,待到它的生命力走下坡路乃至死掉後再喝,口感就很差了。不同的酒其達到成熟期的時間也不相同,有些就適合喝新酒,有些適合存幾年再喝以使酒更成熟。但這裡又有兩點需注意,其一長期存酒的要求較高,要保持恆定的溫度、溼度、避免異味及溫度驟變,最好是地下酒窖,如無條件,也應用恆溫冰箱,一般的冰箱恐難勝任;其二,毫不誇張甚至是保守地說,市面上超過80%的酒是適合喝新酒的,即應在1-2年內開瓶喝掉。從這個角度來說,如果樓主的酒不是極具收藏價值的話,存放不應超過2年。