烹飪步驟：

1.牛裡脊切成2釐米左右的丁，用蛋清、黑胡椒粉、少許蠔油、澱粉醃漬10分鐘

2.鍋中燒熱植物油，倒入醃漬好的牛肉粒劃熟取出備用

3.另起一鍋，將黃油放入鍋中中小火放入大蒜瓣煸至金黃色，倒入牛肉粒調入適量的蠔油翻炒一下，出鍋前撒入黑胡椒碎即可（根據個人口味可適量放鹽）

1.大蒜250克，最好選擇紫皮的大蒜 2 .切去大蒜根部較硬的部分 3 .醃大蒜的做法大全 將大蒜剝乾淨，洗乾淨，用幹抹布吸乾水分，一定要吸乾水分，或者不洗也可以的 4 .加入一大勺白糖約12克左右 5 .加入200克陳醋，與蒜的量持平即可蓋好，15天以後即會變綠色，可以食用了。一次不要過量哦

1、生吃脫水蒜片一定要生吃，加熱搞熟就成了就會流失很多的營養成分，而且要把生蒜切成薄片,放置十五分鐘以後再吃，這時大蒜與空氣中的氧氣充分結合形成大蒜素，具有非常好的抗癌及抗氧化作用；

2、做蒜泥兒。蒜頭製成蒜泥兒，以後再吃對人體特別好，而且有利於人體對蒜頭中營養成分的吸收和利用，在製作時需要把脫水蒜片放到蒜臼中用力搗碎製成餅狀，取出後加少量食用鹽和香醋以及香油，調勻後可以直接吃，也可以當成涼拌菜的配料。

2、製作糖蒜。脫水蒜片還可以煎成糖蒜供人們使用，這樣可以讓蒜頭的辛辣味變淡很多，在製作時需要把脫水蒜片用清水浸泡2到3天，放到乾淨的容器中，加入調好的糖醋進行醃製，醃好以後的糖蒜能口感脆嫩，味道略甘。