熱乾麵

備料：小蔥，芝麻油，鹼面，芝麻醬，辣蘿蔔

第一步，在鍋中加入清水後燒開，然後把鹼面放進熱水中煮開，再鍋中加入一點食用鹽，等到面煮到八成熟的時候，撈出來放進碗中。在碗中加一點麻油，然後攪拌均勻。然後如果有風扇的話把面吹涼，如果沒有的話就放在一邊靜置一會晾涼。之後把再放進鍋中涮一下，再拿出來。

第二步，涮完之後的麵條放進碗中，然後加入三勺芝麻醬，兩勺醋，兩勺醬油，兩勺芝麻油，然後再放進適量的辣蘿蔔，兩勺蔥花。這道簡單的熱乾麵就做好了。

雞絲涼麵

備料：麵條，豆芽，雞腿，胡蘿蔔，黃瓜，蔥，蒜，姜，醬油，辣椒油，鹽，芝麻油，醋，花雕酒，花椒油。

第一步，在鍋中加入蔥段，姜，花雕酒和雞腿肉。把雞腿肉先汆一下水。準備一點冰塊，把煮熟的雞腿肉放進冰塊中，再用涼開水澆透。

第二步，製作一個涼麵汁，在碗中放進芝麻醬三勺，醬油三勺，花椒油一勺，辣椒油一勺，醋三勺，糖一勺，然後攪拌均勻。在鍋中倒進清水，然後大火燒開，把麵條放進沸水中煮熟。同時再鍋中加入一點點食用油，這樣煮好的麵條就不會打結也不會發粘，特別清爽。面煮到九分熟的時候，就可以撈出來了。然後在面上加一點點的油。用風扇把麵條吹涼，看到麵條不會黏連在一起的時候就可以了，然後放在一邊備用。

第三步，鍋中倒進食用油，然後再放進胡蘿蔔絲翻炒均勻，然後倒進綠豆芽翻炒均勻。把雞腿肉撕成小條，麵條放進碗中，接著加一點綠豆芽，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，最後再放一點雞絲。淋上醬汁，撒上黑芝麻和白胡椒粉。這道雞絲涼麵就完成了。