醫學營養治療是糖尿病五駕馬車中的基石，關於主食選擇需要綜合評估。
1.選擇主食的時候要選擇低血糖生成指數（低GI）的主食，食物血糖生成指數≦55為低GI，55～70為中GI，≧70為高GI。高GI食物或膳食進入胃腸後消化快、吸收完全，葡萄糖迅速進入血液；反之則在胃腸內停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值低，下降速度慢。不同升糖指數食物對血糖的影響如下圖所示：
2.選擇沒有過度加工的主食，主食要搭配蔬菜和含蛋白質的食物（魚禽肉蛋豆奶）一同吃。GI受多種因素影響，比如食物加工，烹調方法及食物中蛋白質、脂肪和膳食纖維等的影響。蒸煮較軟爛的米飯的升血糖指數明顯高於正常米飯，粥的升血糖指數明顯高於米飯。純白米飯的升糖指數明顯高於米飯瘦肉蔬菜混合食物。
3.選擇主食的時候還需要結合食物的血糖負荷（GL），GL=GI×攝入該食物的實際可利用碳水化合物的含量。舉例：西瓜GI值72，碳水化合物為5.5%，西瓜GL=72×5.5%=4. 藍莓GI34，碳水化合物14.16%，藍莓GL=34×14.16%=4.8。
4.即使是低GI的主食並不表示可以無限制多吃，攝入過量會導致總碳水化合物過多，GL過高，同時全天熱量也會過高。
總之需要遵循：“低GI、低GL、不過度加工、不單一品種（合理搭配）”的原則。
醫學營養治療是糖尿病五駕馬車中的基石，關於主食選擇需要綜合評估。
1.選擇主食的時候要選擇低血糖生成指數（低GI）的主食，食物血糖生成指數≦55為低GI，55～70為中GI，≧70為高GI。高GI食物或膳食進入胃腸後消化快、吸收完全，葡萄糖迅速進入血液；反之則在胃腸內停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值低，下降速度慢。不同升糖指數食物對血糖的影響如下圖所示：
2.選擇沒有過度加工的主食，主食要搭配蔬菜和含蛋白質的食物（魚禽肉蛋豆奶）一同吃。GI受多種因素影響，比如食物加工，烹調方法及食物中蛋白質、脂肪和膳食纖維等的影響。蒸煮較軟爛的米飯的升血糖指數明顯高於正常米飯，粥的升血糖指數明顯高於米飯。純白米飯的升糖指數明顯高於米飯瘦肉蔬菜混合食物。
3.選擇主食的時候還需要結合食物的血糖負荷（GL），GL=GI×攝入該食物的實際可利用碳水化合物的含量。舉例：西瓜GI值72，碳水化合物為5.5%，西瓜GL=72×5.5%=4. 藍莓GI34，碳水化合物14.16%，藍莓GL=34×14.16%=4.8。
4.即使是低GI的主食並不表示可以無限制多吃，攝入過量會導致總碳水化合物過多，GL過高，同時全天熱量也會過高。
總之需要遵循：“低GI、低GL、不過度加工、不單一品種（合理搭配）”的原則。