1、掛藏法獨頭蒜晾乾後編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將獨頭蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾。
2、窖藏法選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低溼等條件使獨頭蒜有一個穩定的貯藏環境。
3、冷庫貯藏法入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°C之間。
4、射線照射貯藏法此法適合工廠化貯藏。輻射保藏食品，主要是利用鈷-60發生的伽馬射線。用鈷-60發生的伽馬射線照射蒜頭，除可抵制發芽外，還能殺蟲滅菌。一般可貯藏半年左右。擴充套件資料：新鮮大蒜營養多1、強效殺菌大蒜中所含的硫化合物具有極強的抗菌作用，對多種菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發現的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強的一種。2、 排除毒素，預防腸胃不適大蒜可有效抑制清除腸胃中的有毒物質，促進食慾，加速消化，幫助人體預防腸胃不適。3、發芽大蒜有益心臟健康發芽五天的大蒜抗氧化活性強於新鮮的大蒜，更有利於心臟健康。
1、掛藏法獨頭蒜晾乾後編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內，冬季要避免受潮、受凍。也可將獨頭蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾。
2、窖藏法選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低溼等條件使獨頭蒜有一個穩定的貯藏環境。
3、冷庫貯藏法入庫前先對大蒜預冷降溫，當大蒜體溫接近0°C時，便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。要點是入庫後及時控制庫內溫度，保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1~3°C之間。
4、射線照射貯藏法此法適合工廠化貯藏。輻射保藏食品，主要是利用鈷-60發生的伽馬射線。用鈷-60發生的伽馬射線照射蒜頭，除可抵制發芽外，還能殺蟲滅菌。一般可貯藏半年左右。擴充套件資料：新鮮大蒜營養多1、強效殺菌大蒜中所含的硫化合物具有極強的抗菌作用，對多種菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發現的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強的一種。2、 排除毒素，預防腸胃不適大蒜可有效抑制清除腸胃中的有毒物質，促進食慾，加速消化，幫助人體預防腸胃不適。3、發芽大蒜有益心臟健康發芽五天的大蒜抗氧化活性強於新鮮的大蒜，更有利於心臟健康。