一、芹菜 旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，吃芹菜可以刺激胃腸的蠕動，從而利於排便。除此之外，芹菜葉還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，所以可以嘗試吃芹菜的嫩葉哦!

二、洋蔥

洋蔥是比較特殊的蔬菜，因為它含有前列腺素A。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，可以有效地降血壓、預防血栓形成。洋蔥中的槲皮素還有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，可以防止動脈粥樣硬化，為身體提供重要的保護作用。

三、山藥

山藥口感好，味道佳。同時也含有很豐富的黏蛋白。黏蛋白對人體具有較特殊的保護作用，因為它能防止脂肪在心血管上的堆積，從而保持血管的彈性，並且阻止動脈

粥樣硬化的發生;另外，它還可以減少皮下脂肪的堆積;不僅如此，山藥還含有擴張血管、改善血液迴圈的多巴胺，有血管堵塞的朋友們可以常吃山藥。

四、胡蘿蔔

胡蘿蔔不僅味道好，還含有豐富的胡蘿蔔素和多種可以降低血脂的維生素。胡蘿蔔中的降糖物質，很適合糖尿病人食用。胡蘿蔔中所含的懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

五、茄子 茄子也是一種很好降血壓的蔬菜，因為茄子中含豐富的維生素P，這是一種黃酮類化合物，具有軟化血管的作用，從而降血壓。

六、菜花

在中醫中，菜花一直都有“白色入肺”的說法。潔白的菜花，它可以有效預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。常吃菜花，可以有效清理血管。