我把我包包子的經驗與你分享，望你做出來的包子比我說的做法還要好哈。包子面儘量軟一點，這個對於包出細膩的褶子及包子最後收口是有幫助的。1、 用擀麵杖擀皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，儘量圓一點，大小隨便你，這主要就是你希望包子大小的問題。四周儘量薄一點這個關係到後面收口的問題。我一般都不會擀的特別大，面軟，完全可以靠拉扯邊邊來完成~~因為面比較軟，擀好的皮兒，注意保證皮兒有一面均勻的有薄薄的一層粉（不可多），這個主要是為了待會兒捏褶子的時候不會變形粘在一起。如果你還不怎麼會用擀麵杖，就用手捏，其實也不錯，但是要捏勻了。2、將皮兒放到手掌內，有粉的一面向著掌心，放餡兒，新手餡兒可以放少一點。 3、用右手先折起一個褶子，再折第二個褶子。4、將兩個褶子在頂部粘合在一起，頂部儘量逆時針方向傾斜（為了看的清楚，接著折第三個，因為皮兒比較軟，只要接下來的每個褶子頂部挨個輕輕粘捏。這麼一層層的，所以一定要保證皮兒四周要儘量薄一點，面兒要軟一點，不然這個塊狀也會變的很厚。注意，不是這樣直直的折！這樣不光不能呈現碗口狀，頂部會變很大一塊兒麵糰的！5、折到2/3處，我習慣左手換一個姿勢，用握的方式，右手再折完接下來的褶子。整個包子的褶子呈逆時針略微傾斜狀，要儘量做到均勻細膩，褶子個數看個人習慣來，我一般是捏14、15個褶子。褶子一般最好集中在包子中上偏上的部分，不用折到靠底部去了哈~~6、最後一個褶子摺好，與起頭處粘在一起，呈現碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按一下，輕輕給包子整整形即可。這包子就包好了哈！！~~