大豆瓣 若干

豆醬 兩勺

肉末 少許

蒜蓉 用刀切

蒜蓉醬爆豆瓣瓣的做法步驟

首先 催動灶臺火焰 燒油至開熱 將豆瓣送入鍋內炒熟

三到五分之時 豆瓣香氣四起 用洪荒之力翻炒 加入兩勺大醬

送入肉末翻炒。肉末可有可無

臨出鍋 送入蒜末 待香氣噴鼻 收斂異火出鍋

步驟1

將肉絲和醬料準備好

步驟2

肉絲中加入雞蛋青

步驟3

再放入澱粉進行上漿

步驟4

郫縣豆瓣醬和黃豆醬混合均勻，如果較幹可以加少許溫水稀釋

步驟5

鍋中放入少許油加熱至溫，將肉絲倒入油中

步驟6

將肉絲滑炒至變色盛出

步驟7

將調好的郫縣豆瓣醬&黃豆醬倒入鍋中用小火炒至醬香濃郁

步驟8

放入肉絲翻炒均勻

步驟9

根據口味加入少許白糖，炒勻後出鍋即可

1、首先用清水將發酵豆瓣清洗幾次，紅辣椒去蒂洗淨，生薑和蒜切碎。2、紅辣椒切塊後成辣椒醬，加入大量鹽，倒入切好的姜蒜。3、混合攪拌後倒入豆瓣繼續攪拌，再倒入適量油，接著盛入罈子中，清理好壇口周圍，蓋上蓋子等待發酵即可。