輔料 10種

髮菜（幹）20克生薑1大塊大蒜5瓣紅腐乳（南乳）4塊鹽3茶匙雞精1.5茶匙生抽15ml老抽5ml料酒15ml油適量

烹飪步驟 6步

步驟1

團年飯必有的菜：發財就手—髮菜蠔豉燉豬手_的做法步驟：1

1.所以材料準備好；

步驟2

團年飯必有的菜：發財就手—髮菜蠔豉燉豬手_的做法步驟：2

2.將髮菜用清水浸軟，滴下數滴生油，用筷子將髮菜略攪，使雜質粘附浮油上，以便揀去，洗淨；

步驟3

團年飯必有的菜：發財就手—髮菜蠔豉燉豬手_的做法步驟：3

3.清水將蠔豉浸開，洗乾淨；姜，大蒜去皮拍扁；蔥洗乾淨切大段；

步驟4

團年飯必有的菜：發財就手—髮菜蠔豉燉豬手_的做法步驟：4

4.將豬前蹄燒刮乾淨，開邊斬塊，放入清水中，加蔥和姜氽過，再用清水衝去血水後，瀝乾水分；將乾淨的髮菜，蠔豉，分別放入開水鍋中，氽過；

步驟5

團年飯必有的菜：發財就手—髮菜蠔豉燉豬手_的做法步驟：5

4.姜，大蒜去皮拍扁；蔥洗乾淨切大段；

步驟6

團年飯必有的菜：發財就手—髮菜蠔豉燉豬手_的做法步驟：6

6.半小時再放蠔豉，髮菜一起再燉1小時左右，鍋中湯濃汁厚，豬腳呈紅亮的顏色，即可。