蛋白豆腐的做法
食材明細
黃豆300克
內脂3.5克
清水2200ml（不含泡黃豆的水）
自制豆腐的做法詳細步驟
第1步
把所有材料準備好。
黃豆洗乾淨，並黴變的黃豆挑選出來，加入清水泡浸。
第2步
浸5小時左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。
用水再次沖洗衣乾淨泡好的黃豆。
第3步
開始磨豆漿，把泡好的黃豆放入豆漿機裡，加入適量清水，磨成豆漿糊。
把磨好豆漿後的豆渣倒入瀝布中，用手擠出豆漿水。
第4步
再用濾網過濾豆漿。
開始煮豆漿了，用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底。
第5步
煮開後，關火，晾至80度左右。
開始點豆腐了，把浮在豆漿上面的豆漿皮挑出去。
第6步
加入用30ml的溫開水溶開的內脂，邊加入內脂邊快速地攪拌，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，一定要均勻。
蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右。
第7步
15分鐘後豆漿就會凝結成豆腐花，用勺子把豆腐花攪碎，越碎越好。
開始壓豆腐了，沒有買專門的壓豆腐工具，所以就用一個蒸包子用的蒸架和一個八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。
第8步
鋪上細紗布。
倒入打碎的豆腐。
第9步
用細紗布蓋好，蓋上蛋糕模的底。
最後放上一盆裝滿水的盤子，壓1小時。熱乎乎的豆腐就出爐了
蛋白豆腐的做法
食材明細
黃豆300克
內脂3.5克
清水2200ml（不含泡黃豆的水）
自制豆腐的做法詳細步驟
第1步
把所有材料準備好。
黃豆洗乾淨，並黴變的黃豆挑選出來，加入清水泡浸。
第2步
浸5小時左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。
用水再次沖洗衣乾淨泡好的黃豆。
第3步
開始磨豆漿，把泡好的黃豆放入豆漿機裡，加入適量清水，磨成豆漿糊。
把磨好豆漿後的豆渣倒入瀝布中，用手擠出豆漿水。
第4步
再用濾網過濾豆漿。
開始煮豆漿了，用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底。
第5步
煮開後，關火，晾至80度左右。
開始點豆腐了，把浮在豆漿上面的豆漿皮挑出去。
第6步
加入用30ml的溫開水溶開的內脂，邊加入內脂邊快速地攪拌，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，一定要均勻。
蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右。
第7步
15分鐘後豆漿就會凝結成豆腐花，用勺子把豆腐花攪碎，越碎越好。
開始壓豆腐了，沒有買專門的壓豆腐工具，所以就用一個蒸包子用的蒸架和一個八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。
第8步
鋪上細紗布。
倒入打碎的豆腐。
第9步
用細紗布蓋好，蓋上蛋糕模的底。
最後放上一盆裝滿水的盤子，壓1小時。熱乎乎的豆腐就出爐了