西藏黃牛指的是西藏本土進化的黃牛，在中國遺傳源志中統稱為西藏牛，它們的顏色多樣，並不統一。除此以外，西藏黃牛的體型也頗具特色。

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與其它種類的牛相比，西藏黃牛顯得更加溫婉纖細，經過測量，成年的西藏黃牛身高大概只有1.1米左右。

常年生長在雪域高原上，西藏黃牛的體型反而成為了它的優勢。而對於許多外來的奶牛品種來說，由於體型較大、代謝旺盛、耗氧量也較大，很難適應高原的氣候環境。

西藏黃牛耐粗飼，且適應當地氣候，自然受到了牧民們的青睞。

西藏自治區政府為了改變這一現狀，開展了一系列相關工作。種牛的精子在常溫下只要幾分鐘就會死去，而這些罐子裡放滿了液氮，常壓下液氮的溫度能夠保持零下196攝氏度。將精子儲存在液氮之中，能夠存活上百年的時間。

將種牛精子放入解凍杯中，等到其達到36攝氏度左右，從杯中取出，剪開封口，插入輸精槍。

改良之後的西藏黃牛產奶量達到了過去的五倍以上，同時保留了對於高原環境的適應性。原本三百斤左右的體重也提升到了五六百斤。成熟時間也由過去的三至四年得到縮短。

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產奶週期的延長，進一步增加了西藏黃牛的產奶量，如今有著越來越多的消費者開始有機會品嚐到西藏黃牛奶的美味。

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