生花生米，最好放到通風乾燥地方儲存較好，生花生米放在容器裡曬2-3天，然後晾涼，用塑膠食品袋裝好，封口紮緊，放置冰箱內冷藏，可儲存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。花生米不應冷凍儲存，一般冷藏即可。控制溫度在4到10度，這個溫度段花生內的油脂理論上已呈固態，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升；但如果低於0度有可能發生凍害，影響口感，如果用來榨油後非水化磷脂含量也很高，還應控制相對溼度在85%以下。花生米儲存要點一是貯藏前要將花生米充分曬乾，使花生米含水量降到8%以下。據試驗，花生米含水量低於8%時，貯藏十分安全，即使在－25℃時，也不影響發芽力。當花生米含水量高於10%時，呼吸作用增強， 釋放出大量熱能，易使花生米黴爛變質和生蟲。提高花生米淨度，清除雜質及沒有發育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。對貯藏場地要嚴格消毒滅菌、防潮，保持庫內通風乾燥。貯藏器具以編織袋、麻袋為好，避免用不透氣的塑膠袋貯藏。塑膠袋貯藏花生米易造成空氣不流通，使花生米進行無氧呼吸，種胚中毒，同時呼吸產生的水份和熱量不易散發，而使花生米發熱黴變。花生米不能與農藥、化肥同倉存放。許多農藥和化肥都有一定的揮發性、腐蝕性，時間一長，對花生米的細胞和種胚具有損害作用。貯藏期間要注意勤檢查，看花生米是否受潮、被蟲、鼠危害以及花生米發芽勢、發芽率是否降低，發現問題，及時處理，確保花生米安全貯藏。
生花生米，最好放到通風乾燥地方儲存較好，生花生米放在容器裡曬2-3天，然後晾涼，用塑膠食品袋裝好，封口紮緊，放置冰箱內冷藏，可儲存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。花生米不應冷凍儲存，一般冷藏即可。控制溫度在4到10度，這個溫度段花生內的油脂理論上已呈固態，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升；但如果低於0度有可能發生凍害，影響口感，如果用來榨油後非水化磷脂含量也很高，還應控制相對溼度在85%以下。花生米儲存要點一是貯藏前要將花生米充分曬乾，使花生米含水量降到8%以下。據試驗，花生米含水量低於8%時，貯藏十分安全，即使在－25℃時，也不影響發芽力。當花生米含水量高於10%時，呼吸作用增強， 釋放出大量熱能，易使花生米黴爛變質和生蟲。提高花生米淨度，清除雜質及沒有發育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。對貯藏場地要嚴格消毒滅菌、防潮，保持庫內通風乾燥。貯藏器具以編織袋、麻袋為好，避免用不透氣的塑膠袋貯藏。塑膠袋貯藏花生米易造成空氣不流通，使花生米進行無氧呼吸，種胚中毒，同時呼吸產生的水份和熱量不易散發，而使花生米發熱黴變。花生米不能與農藥、化肥同倉存放。許多農藥和化肥都有一定的揮發性、腐蝕性，時間一長，對花生米的細胞和種胚具有損害作用。貯藏期間要注意勤檢查，看花生米是否受潮、被蟲、鼠危害以及花生米發芽勢、發芽率是否降低，發現問題，及時處理，確保花生米安全貯藏。