影響血壓的機制

一定量的辣椒素能急性或長期啟用短暫受體電位通道-香草醛亞型1，能改善阻力血管的內皮依賴性舒張功能，也可增強小鼠對乙醯膽鹼誘導的降壓，最終都是引起血壓下降。並且辣椒素與血壓的變化是呈劑量依賴的，但突然攝入大量辣椒素時，血壓會一過性升高。

與上述研究不謀而合的另一項研究，同樣說明了辣椒素對血壓的影響。一口氣吃大量的辣椒，辣椒素就可以刺激脊髓神經末梢釋放P物質，能引起腎上腺素升高，使心率加快，興奮傳導加速，心肌收縮力增強，排血量增加，血壓就會出現短暫的升高，但隨著刺激的減弱，血壓會逐漸恢復平衡。

這都是小鼠的研究結論，用在人身上還需要進一步的臨床試驗，因為人個體差異較大的緣故，每個人對辣的耐受程度肯定不同。能吃辣的人，面不改色，分分幹掉一盆麻小。不能吃辣的人，哪怕微微辣，也出汗紅臉，心率加快。

高鹽飲食問題

另外，東南沿海一帶，特別是山東膠東半島一帶，高血壓人群數量明顯高於中部西部。與地區飲食口味偏鹹有很大關係。從您的描述來看，您可能是喜歡吃辣的，如果不考慮您飲食過鹹導致血壓升高的原因，那麼您實際攝入的辣椒素的含量已經超過您身體的耐受程度，足以影響到血壓。

綜上，辣椒透過多種機制影響血壓，如果高血壓病人血壓波動較明顯，則不建議繼續食用辣椒，如血壓控制平穩，在自己可耐受的範圍內，吃點辣椒也是有好處的。【不藥不藥】簡介

此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！