1、定義不同：

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。

不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。

2、種類不同：

鐵鍋：印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋

不粘鍋：特氟龍塗層與陶瓷塗層

擴充套件資料：

不粘鍋標準解讀：

一、外觀質量

標準要求鍋內不粘塗層應光滑，顏色、遮蓋力、光澤應基本均勻一致，無氣泡，不脫落，還要求塗層應完全熱熔，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷。

二、手柄載荷強度

標準對雙柄鍋的要求是W=1/2W1+3/2W2,而對單柄鍋是W=W1+3W2（注：W=載荷力，Wl=試件自重力，W2=試件最大容水重力。）經試驗後，手柄支架不鬆動，不變形，手柄無裂紋。

三、基體材料厚度

產品基體材料應選用能滿足產品使用效能要求的鋁及鋁合金材料。煎鍋、炒鍋基體材料的最小厚度分別為2.0mm和2.5mm；煮鍋、奶鍋基體材料的最小厚度分別為1.6mm和1.8mm。規定基體材料厚度有兩方面考慮：

一是考慮產品有一定強度；

二是保護不粘塗層。一隻不粘鍋在燃氣灶上使用，如果基體材料較薄，會使鍋底金屬橫向熱傳導面積減少，造成熱分佈不均勻，從而出現熱點。這些熱點如果超過塗層承受程度，會對不粘塗層造成永久性損傷，減短不粘鍋的使用壽命。