紅酒養生食譜：紅酒甘味鮭魚

功效：鮭魚的營養價值很高，加入紅酒烹製後，鮭魚的肉質更佳，更嫩滑，口感更好，而且營養也更加豐富。是一款不可多得的美食，養生必備佳品。

原料： 鮭魚1片，萵苣2片，紫高麗菜適量(切絲)，高麗菜適量(切絲)，紅蘿蔔適量(切絲)

調味料：a、紅酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。

b、蒜泥1小匙、紅酒1小匙、姜泥1/2小匙、白醬油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、檸檬汁少許、香油少許。

做法：1、鮭魚去皮及去骨切成粗條塊(皮骨可留下煮湯) ;

2、將調味料a調勻，刷在鮭魚塊上(兩面刷勻)，用旋風爐烤15分鐘，取出翻面，兩面再刷一次醬汁，續烤7分鐘;(此時即可直接食用，不必淋醬，也有不同風味)

3、調味料b在鍋中煮開，再放入烤好的鮭魚塊，拌一下熄火;

4、生菜排盤，放上魚塊後，淋上鍋中剩餘醬汁即可。

紅酒養生食譜：紅酒釀豆腐

功效：紅酒釀豆腐，絕對的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。紅酒也是養生佳品。紅酒釀豆腐更是其中上品，切不可錯過哦!

原料：豆腐，豬肉，香姑，蝦仁，青豆

調味料：紅酒，鹽，雞精，澱粉

做法：1、首先將豆腐切成塊，放到水裡煮一下;

2、將豬肉剁成糜，香姑焯好後剁碎，和肉糜一起攪成肉餡，加入適量的鹽和雞精;

3、煮好的豆腐擺在盤裡,然後用小勺給豆腐挖洞。放進肉餡，再在上面放一個蝦仁;

4、將準備好的豆腐放入蒸鍋內蒸十分鐘左右，拿出;

5、蒸的時候盤裡用有一些豆腐湯，把湯倒進鍋內，放入一點青豆，倒入少量紅葡萄酒，加入適量的鹽、雞精，加入水澱粉，勾芡，然後用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上。