捲心菜從中切一半 然後拿起來順著切面用削黃瓜皮的那種削皮器削 就可以有細細的捲心菜絲

步驟 2

用水洗淨之後 泡入冰水中十分鐘 瀝乾 放到冰箱凍 如果要做炸豬排的話 就可以等擺盤的時候再從冰箱拿出來

步驟 3

醬汁 壽司醋加一點芝麻醬和一點花生醬調味 然後放一些沙拉醬攪勻 淋在菜絲上後撒上一點白芝麻 注意芝麻醬和花生醬只是調味而已不要太多了

原味沙拉醬3勺

蘋果醋2勺 白糖1勺 檸檬半個 精鹽適量 黑胡椒適量

步驟1

捲心菜淡鹽水浸泡30分鐘洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲

步驟2

開始調汁，沙拉醬3勺，蘋果醋2勺，攪均勻

步驟3

擠入半個檸檬汁。加入1勺白糖，攪均勻

步驟4

最後加入適量鹽，適量黑胡椒碎。攪均勻，先試試味道，喜歡酸可再加點蘋果醋，喜歡甜就再加糖

步驟5

倒入捲心菜裡。用筷子拌均勻

主料： 黃心菜

　　輔料： 色拉油

　　調料： 白糖 鹽巴

　　清炒黃心菜詳的做法：

　　1.黃心菜洗淨，一層層撥開掰成大小適中的片（一層層撥開的時候你會有意想不到的效果，小小的黃心，宛如一位含羞帶搔的少女。）

　　2.鍋中放入一小勺色拉油，燒熱放入黃心菜，翻炒片刻，調入鹽吧，當鍋底微微出水的時候，加入小勺白糖，再翻炒2分鐘即可出鍋。（翻炒的火頭不要過大）。

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　　黃心菜的營養價值

　　黃心菜，又名卷窩菜，在信陽栽培歷史悠久，屬豫南特色蔬菜。黃心菜葉片圓形呈麻窩狀，外葉綠色塌地，心葉蛋黃色，葉尖向外翻卷，葉肥厚細嫩。纖維少，營養豐富，富含多種人體必需的微量元素。保鮮時間長，耐貯運。病蟲害少，適合生產無公害蔬菜和有機蔬菜。