食材

辣椒

6茶匙

花生適量

5茶匙

方法/步驟分步閱讀

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把辣椒用簡單剪成寸段

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剪好的辣椒段

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鍋熱放入油。炸花生不需要太多油。

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中小火

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把花生米放入鍋中

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用筷子不斷攪拌使其受熱均勻。

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當聽到花生有噼裡啪啦的聲音時改小火同時晃動鍋。接著用筷子攪拌。

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炸到花生表面微微變成褐色時倒入碗裡。不要等到發黑。不然就老了會發苦。

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倒入碗裡稍微攪拌。餘熱還會繼續加熱。

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剛才的油接著炸辣椒

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剛變成褐色盛到蒜臼裡。油和辣椒籽留在鍋裡這樣方便倒爛。

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放入蒜臼加入鹽。鹽的量根據自己口味加。用擀麵杖搗碎。搗好後放入一個空碗 。

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鍋裡剩的辣椒籽和油用白菜幫刮乾淨倒入蒜臼。

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炸好的花生米放入塑膠袋。

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先用擀麵杖敲碎。再用擀麵杖擀碎。

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擀好的花生碎。和搗好的辣椒混合好

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往剛搗辣椒的蒜臼到入開水

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把開水倒入混好的辣椒花生碎裡。加的水要莫過它們。花生和辣椒都會吸水不用擔心稀。用筷子攪拌。

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做好的醬。就是食物本味。沒有多餘香料味道。辣！香！