用料

排骨 400克

大臺農芒果 1個

生抽 5勺

糖 2勺

蠔油 1勺

花生油 25克

清香撲鼻的芒果焗排骨的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大臺農不要太熟，否則香味不清新，整個削皮。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大臺農的核大概有1釐米多一點厚度，切開兩邊，中間的不好切，我建議四下無人的時候偷偷啃了吃掉。。記得擦嘴。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切大顆點，裝盤備用。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

排骨和調味料混合，提前醃製兩小時，家裡凍排骨會出一些水份，問題不大。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋冷油，下醃製好的排骨，大火煎透兩面斷生。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

初始有點水汪汪的，別慌。轉中火蓋上蓋子，兩分鐘燜焗，把水份逼出來。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開蓋後水份會加快燜幹，稍微翻動一下，耐心等待熟透。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

等水份漸幹，剩下油脂的時候，鍋裡就是煎焗的狀態，排骨會逐漸焦黃。加一勺蠔油進去翻炒一下，顏色馬上變得焦黃，酥脆感就出來了。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

芒果粒下鍋，和排骨蠔油汁翻動均勻。搞定

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

吃起來。。。