近期，餓了麼內部孵化了一個名為“餓鮮達”的專案。據瞭解，餓了麼希望通幫助菜場完進一步提升數字化運營水平。不僅僅是餓了麼，今年以來盒馬、蘇寧、美團等都在積極推動類似的業務。盒馬推出了全盒馬菜市；蘇寧小店的APP中加入了蘇寧菜場模組；美團也一度在加速自己買菜業務的佈局。

網際網路買菜看似一片藍海

巨頭們為何紛紛湧入“菜市場”？因為這片市場看起來有著巨大的發揮空間。根據歐睿諮詢的資料顯示，2018年中國生鮮零售的年度總銷售額達到4.93萬億元，然而其中僅有5%的交易是在線上完成的，這意味著絕大部分市場份額仍掌握在傳統菜市場或者商超的手中。

隨著一二線城市裡消費者對線上消費的依賴性加強，買菜這個足夠高頻的需求，逐漸成為了巨頭們拓展業務的新方向。同時，因為目前部分消費者對菜品價格並不敏感，這使得菜品存在相對不錯的利潤空間，這使得菜場商戶和外賣平臺都能享受到一定的利潤。這個有著萬億規模的市場看上去是一片亟待開發的新藍海。

繁榮背後，行業仍存隱憂

雖然網際網路買菜在2019年迎來了爆發，但是它繁榮的背後仍存在一些隱患。

目前來看，線上買菜這一風口賽道主要存在三種模式：

一是，“線上下單+前置倉”派送到家，美團買菜、叮咚買菜是代表；

二是，“線上下單+門店自提”，典型專案為美團買菜、呆蘿蔔；

三是，線上菜場代運營，美團8月孵化的“菜大全”、創業平臺菜老包等屬於此類。

帶來了便利，問題也不可避免。比較關鍵的是，菜品質量難以把控。不同於一般商品，蔬菜類商品的質量標準檢測很難統一。同時，在蔬菜的流通配送環節也存在一定的盲點，很難對蔬菜的質量進行實時監控，這也讓食材的新鮮程度大打折扣。

此外，大部分平臺仍處於靠促銷吸引使用者的階段，而燒錢的模式能否構築壁壘和能否持久存在很大疑問。

因此，對於眾多參與者來說，找到合適觸網的菜市場據點並快速擴大規模，尋求到合理的商業模式以及做好對菜品質量的把控，會是在下一階段競爭的重點。

總的來說，如今網際網路菜市場競爭壓力越來越大，隨著越來越多巨頭憑藉自身流量、供應鏈、使用者等方面的優勢入場，市場中的中小品牌們無疑要承受更大的壓力。因此，它們在未來如何打磨好供應鏈，為使用者提供新鮮又便宜的商品，或是突圍的關鍵所在。