食材：

麵粉適量（根據人數而定）

酵母適量

核桃仁適量

芝麻油適量

食用油適量

食用鹽適量

工具：電餅鐺

做法：

步驟一：將麵粉倒入和麵盆中，加入適量的酵母攪拌一下，然後準備30度左右的溫水，倒入麵粉進行攪拌，活成麵糰（沒有乾粉即可）。靜置在25度左右的室溫下，然後蓋上保鮮膜醒發1個小時；

步驟二：在發麵的時候，將核桃仁翻炒至酥脆，注意不要炒焦。也可以選擇現成的熟核桃仁。晾涼後，將熟核桃仁放置在保鮮袋中，用擀麵杖進行碾壓成碎沫；

步驟三：將碾壓好的核桃碎放進一個空碗中，加入適量芝麻油，食鹽和少許食用油進行攪拌；

步驟四：這個時候面也已經醒發好，放入鹼水攪拌，然後再放入乾粉進行和麵，直至麵糰揉至光滑。然後在蓋上保鮮膜醒發十分鐘；

步驟五：醒發好麵糰之後，排出麵糰中的空氣，然後再分成一個個小劑子；

步驟六：將小劑子擀成一個長條，然後在上面塗抹上準備好的核桃碎，然後豎著捲起來，在盤成一個圓團團，用擀麵杖擀成一個小餅；想吃脆一點的可以擀薄一點，想吃軟一點的，可以擀的厚一點。根據個人情況而定；

步驟七：將擀好的小餅放進預熱好的電餅鐺，可以幹烙，也可以塗抹少許的食用油進行烙餅。烙至兩面金黃即可。

步驟八：香酥核桃餅就烙好了，看起來色澤金黃，香酥美味，吃到嘴裡定會很好吃。一頓能吃4、5個呢。

香酥核桃餅在家做非常合適，小孩子很適合吃。既能吃飽，有能補充營養。大家可以試著做一下哦！

核桃仁小火炒熟，或用電餅鐺低火焙熟，擀碎或用料理機打碎，可以一次多做點裝瓶子裡下次用起來方便，烙餅前在碗裡倒適量核桃碎，加入鹽，食用油攪勻就可以了。

步驟 2

發麵的步驟就不多講了，發好的面分成小塊，如果要烙大餅就切大一些，擀開，把碗裡和好的核桃抹在上邊，這一次的我還加了兩勺白芝麻醬。

卷好豎著繞起來，放案上，按扁，擀成圓的餅坯

電餅鐺預熱，熱後將餅坯放進去，蓋好，就不用管了，四五分鐘左右翻個個兒，再過三分鐘取出即可。

步驟 3

也可以做成大的，之前一直做成電餅鐺的大小，後來改做小的

步驟 4

電餅鐺烙餅就是方便

步驟 5

七八分鐘香噴噴的核桃餅就烙好了