1準備好食材2蒜薹洗淨切段，雞蛋打散攪拌，辣椒切成辣椒圈3鍋內放底油燒熱，倒入雞蛋液翻炒成塊狀4炒好的雞蛋盛出備用5鍋內放底油燒熱下入蒜薹翻炒6撒入辣椒圈7加入少量生抽8再加入炒好的雞蛋塊9加入鹽翻炒10臨出鍋前加入蠔油翻炒關火11炒好的蒜薹12盛盤

第1步、準備食材。

第2步、蒜薹切斷，洗淨。

第3步、胡蘿蔔切粗絲。

第4步、油鍋加熱，放入十三香，

第5步、加入洗淨的蒜薹翻炒

第6步、倒入少量醬油，繼續翻炒

第7步、加入胡蘿蔔，適量的鹽

第8步、翻炒1分鐘，加入適量的雞精，炒勻，即可

第9步、盛出，成品

第10步、成品

食材準備：蒜薹、五花肉、蔥、姜、生抽、老抽、澱粉、鹽、食用油。

具體步驟：

1、將全部食材清洗乾淨，將蒜薹去掉頭部和尾部，然後切成小丁，五花肉先切成條再剁開，不要把肉剁得太細，剁成小顆粒。蔥、姜均切成末，裝盤備用。

2、熱鍋，鍋中倒入適量底油，油熱下入剁好的肉丁，用勺子快速把肉丁粒打散，開中小火炒香，煸炒出一部分油脂，待肉丁炒至變色後下入切好的蔥末、薑末、快速翻炒幾下，然後下入適量的生抽提鮮、老抽上色，繼續快速翻炒化開調料，炒出醬香味；

3、炒出香味後下入切了丁的蒜薹，加入適量鹽，轉大火後快速翻炒，蒜薹炒至斷生，大概2-3分鐘左右；

5、最後再倒入適量水澱粉勾薄芡，再次翻炒幾下，就可以關火出鍋啦，澱粉和水的比例為1：5，經過勾芡的菜色更加漂亮，味道也更好吃。

蒜薹 一斤 、 蠔油 1湯匙 、 鹽 適量 、 雞精 1勺 、 油 適量

1.蒜薹掰成小段洗淨，熱鍋冷油。

2.放入洗淨的蒜薹煸炒至變色。

3.加入少許水。

4.蓋蓋燜煮一小會。

5.放鹽、雞精、蠔油調味。

6.煮好的蒜薹。

7.起鍋裝盤。

平時炒蒜薹都喜歡加些臘肉或者其它肉片什麼的，其實我不太喜歡，我反而喜歡吃原味的素炒的，只加一點鹽，味道清新別緻。

主料

蒜薹200G

輔料

鹽少許

1. 蒜薹洗淨切段

2. 熱鍋冷油，油溫後倒入切好的蒜薹快速翻炒。

3. 最後要起鍋裡放點鹽炒勻即可裝盤。