用料

豬肉餡 500g

黃醬 250g

洋蔥 50g

料酒 20g

姜 20g

白糖 10g

做法步驟

步驟 1

將黃醬用溫水調稀；洋蔥、姜分別切成碎末。

步驟 2

炒鍋上火燒熱，倒入適量油燒至六成熱，下洋蔥末、薑末炒出香味，放入豬肉餡炒至顏色變白時倒入料酒，略炒後倒入黃醬，放入白糖，加適量水，大火燒起泡，改小火不停地翻炒，10分鐘後油析出、醬變稠即可關火。

步驟 3

準備一個乾燥的容器，裝入炸好的醬，自然晾涼後加蓋密封，放冰箱冷藏室儲存。

步驟1

所需材料備好

步驟2

自己剁的肉餡好吃

步驟3

姜切末，蔥和幹辣椒切小碎塊。

步驟4

鍋中放油燒熱，煸炒肉餡。放入黃酒去除腥味。

步驟5

肉餡變色放蔥花、幹辣椒和薑末煸炒。

步驟6

炒出香味，放生抽、蠔油。

步驟7

放醬和開水，燒5分鐘。

步驟8

放入精鹽和白糖在燒3分鐘，倒入水澱粉，放幾滴香油出鍋。

用料

豬肉餡 500g

黃醬 250g

洋蔥 50g

料酒 20g

姜 20g

白糖 10g

做法步驟

步驟 1

將黃醬用溫水調稀；洋蔥、姜分別切成碎末。

步驟 2

炒鍋上火燒熱，倒入適量油燒至六成熱，下洋蔥末、薑末炒出香味，放入豬肉餡炒至顏色變白時倒入料酒，略炒後倒入黃醬，放入白糖，加適量水，大火燒起泡，改小火不停地翻炒，10分鐘後油析出、醬變稠即可關火。

步驟 3

準備一個乾燥的容器，裝入炸好的醬，自然晾涼後加蓋密封，放冰箱冷藏室儲存。

步驟1

所需材料備好

步驟2

自己剁的肉餡好吃

步驟3

姜切末，蔥和幹辣椒切小碎塊。

步驟4

鍋中放油燒熱，煸炒肉餡。放入黃酒去除腥味。

步驟5

肉餡變色放蔥花、幹辣椒和薑末煸炒。

步驟6

炒出香味，放生抽、蠔油。

步驟7

放醬和開水，燒5分鐘。

步驟8

放入精鹽和白糖在燒3分鐘，倒入水澱粉，放幾滴香油出鍋。