1、藕去皮洗乾淨，拿個紅辣椒，剁椒鮮辣椒幹辣椒都行

2、把藕切一切，理論上片、條、塊都行

3、切好的藕焯一下水，撈出來過一下涼水

4、辣椒切碎

5、根據自己口味加點白糖，醋和鹽，糖醋比例差不多1:1，鹽少放點就行

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再就是製作蓮藕小零食。只需要把蓮藕清洗完畢，然後就可以直接拿在手上吃了，這樣也有解渴的功效。

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其次就是蒸藕。畢竟生吃還是不太健康的，所以可以選擇先把蓮藕蒸好，再撒上油鹽以及香料，這也是一道開胃菜。

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再就是用蓮藕來燉湯喝是最好喝的，特別是和排骨燉出來的鮮味最好了。只需要把排骨和蓮藕一起煮就好了。

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準備材料。蔥白切絲

步驟2

蓮藕洗淨去皮，切片。用清水泡一會，去掉澱粉

步驟3

鍋裡燒開水，將蓮藕片焯燙至斷生。

步驟4

焯燙好的蓮藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，這樣可以讓蓮藕口感變脆

步驟5

炒鍋裡倒入菜籽油，燒熱後，

步驟6

放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒

步驟7

至油紅亮，香味四溢

步驟8

豆瓣醬里加入白糖、雞粉、香油，拌勻，晾涼備用

步驟9

蓮藕片控幹水份放入碗裡，加入蔥白絲，淋上晾涼的豆瓣醬，拌勻。撒上白芝麻點綴即可

材料：藕300公克、白芝麻少許色拉醬150公克，醋2匙、醬油2匙。

藕放入煮熱的醋水中過水，是要讓蓮藕不會變黑。

【做法】

1、將藕去皮切片後浸泡醋水，色拉及白芝麻備用。

2、鍋中加入水及醋，煮開後將蓮藕以過水方式處理，瀝乾水分後待涼。

3、再加入醬油、色拉醬與蓮藕拌勻，然後灑上白芝麻即可。